核心原则（适用于所有阶段）
在开始具体食谱前,请牢记以下几个核心原则：
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- 辅食是“补充”食品：6-12个月，宝宝的主食依然是母乳或配方奶，每天应保证600-800ml的奶量，辅食是在保证奶量基础上,提供额外的营养和锻炼咀嚼吞咽能力。
- 由少到多：每种新食物初次添加时，从一小勺（约1-2茶匙）开始，观察2-3天，确认宝宝无过敏反应（如皮疹、腹泻、呕吐等）后,再逐渐增加分量。
- 由稀到稠，由细到粗：从米汤、泥糊状开始，逐渐过渡到末状、碎状、小块状，最后到成人食物的形态,以锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力。
- 单一到多样：每次只添加一种新食物，不要同时添加多种,以便准确识别过敏源。
- 口味清淡，不加盐糖：1岁以内宝宝的肾脏发育不完善，辅食中不应添加盐、糖、酱油、蜂蜜等调味品,天然食材的原味就足够了。
- 注意安全：确保食物煮熟煮透，避免整颗坚果、大块果肉、果冻等窒息风险高的食物，喂食时让宝宝保持坐姿,切勿在宝宝哭闹或大笑时喂食。
第一阶段：6-7个月 - 启蒙探索期
这个阶段的目标是让宝宝熟悉勺子、品尝新味道,并学习吞咽糊状食物。
食物形态：细腻的泥糊状，用勺子可以轻松刮掉，无明显颗粒。 推荐食材：高铁米粉、根茎类蔬菜、水果。 每日安排：每天1-2次辅食,在两次奶之间喂养。
代表性食谱
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高铁米粉糊
- 做法：取1-2勺高铁米粉，用少量温奶（母乳或配方奶）调成稀糊状，静置1分钟让其充分吸收水分,再用勺子搅拌均匀至顺滑。
- 关键：这是宝宝的第一口辅食，务必从最清淡、最不易过敏的米粉开始。
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南瓜泥
（图片来源网络，侵删）- 做法：南瓜去皮去籽，切成小块蒸熟或煮熟，用辅食机打成细腻的泥，或用勺子碾压成泥,可以加入少量温奶调整稠度。
- 营养：富含维生素A和膳食纤维。
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土豆泥
- 做法：土豆去皮切块，蒸熟或煮熟，压成泥,可以加入几滴母乳或配方奶使其更顺滑。
- 营养：富含碳水化合物和维生素C。
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苹果泥
- 做法：苹果去皮去核，切成小块蒸熟（生苹果较难打成细腻泥）,蒸熟后用辅食机打泥或勺子压成泥。
- 营养：富含果胶，有助消化,注意选择甜度较低的苹果品种。
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胡萝卜泥
- 做法：胡萝卜去皮切块，蒸熟或煮熟,打成细腻的泥。
- 营养：富含β-胡萝卜素（维生素A前体）。
第二阶段：8-9个月 - 学习咀嚼期
宝宝开始长牙，对食物的质地要求提高,需要学习咀嚼和吞咽有轻微颗粒的食物。
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食物形态：稠厚的泥糊状、带有微小颗粒的末状。 推荐食材：在第一阶段基础上，加入叶菜类、肉类、蛋黄、豆类。 每日安排：每天2-3次辅食,可以逐渐成为一顿正餐。
代表性食谱
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菠菜猪肝泥
- 做法：猪肝浸泡去血水，煮熟后切成小块，菠菜焯水去除草酸，煮熟，将猪肝和菠菜分别用辅食机打成泥，然后混合在一起,可以加几滴温奶调整。
- 营养：猪肝是补铁的“黄金食材”，菠菜富含铁和叶酸,是预防贫血的好组合。
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西兰花蛋黄粥
- 做法：大米或小米煮成软烂的粥，西兰花焯水后取顶部花冠，剁成碎末，鸡蛋煮熟取蛋黄，碾压成泥,将西兰花碎和蛋黄泥拌入粥中即可。
- 营养：西兰花富含多种维生素和膳食纤维,蛋黄提供优质蛋白质和卵磷脂。
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鸡肉南瓜粥
- 做法：鸡胸肉切小块，煮熟后撕成细丝或用辅食机打成茸，南瓜蒸熟压成泥，将煮好的米粥、鸡肉茸、南瓜泥混合,搅拌均匀。
- 营养：鸡肉是优质蛋白质来源，南瓜香甜可口,宝宝通常很喜欢。
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牛油果香蕉泥
- 做法：牛油果和香蕉都取成熟果肉,用勺子压成泥即可混合。
- 营养：富含健康脂肪和钾,口感绵密顺滑。
第三阶段：10-12个月 - 向家庭餐过渡期
宝宝的咀嚼能力大大增强，可以尝试用手抓着吃的食物（手指食物）,并开始适应更接近成人饮食的碎块状食物。
食物形态：碎末状、小丁状、小条状的手指食物。 推荐食材：几乎所有家庭食物，但需做得软烂、清淡、去刺。 每日安排：每天3次辅食，与家人进餐时间同步,逐渐形成一日三餐的规律。
代表性食谱
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番茄牛肉碎面
- 做法：牛肉切末，用少量油翻炒至变色，番茄去皮切丁，加入牛肉末中一起炖煮至软烂，另起锅煮软面条,将番茄牛肉碎浇在面条上即可。
- 营养：牛肉补铁，番茄富含维生素C,能促进铁的吸收。
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三文鱼西兰花软饭
- 做法：三文鱼去皮去刺，蒸熟后压成碎块，西兰花焯水切碎，将软米饭、三文鱼碎、西兰花碎混合，可以滴几滴宝宝酱油（无盐）或淋上少量蔬菜汤汁。
- 营养：三文鱼富含DHA,对大脑和视力发育有益。
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手指食物：蔬菜条/条
- 做法：将胡萝卜、南瓜、红薯、西葫芦等切成手指粗的长条，蒸熟或煮熟,让宝宝自己抓着吃。
- 目的：锻炼宝宝的抓握能力和自主进餐的兴趣。
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鸡肉丸汤
- 做法：鸡胸肉剁成肉糜，加入一个蛋黄（可选）、少量淀粉顺着一个方向搅拌上劲，做成小丸子，放入已煮开的蔬菜汤（如白菜、冬瓜汤）中煮熟。
- 营养：软嫩的丸子易于宝宝咀嚼和吞咽,汤水可以补充水分。
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自制小馄饨/饺子
- 做法：用饺子皮或馄饨皮，包入剁碎的猪肉、虾仁、白菜等馅料,煮得软烂即可。
- 营养：可以变换各种馅料,让宝宝尝试不同口味。
月龄参考食谱表（快速查阅）
| 月龄 | 食物形态 | 每日辅食次数 | 主要食材 | 示例食谱 |
|---|---|---|---|---|
| 6-7月 | 细腻泥糊状 | 1-2次 | 高铁米粉、根茎/瓜类、苹果泥 | 南瓜泥、土豆泥、高铁米粉 |
| 8-9月 | 稠厚泥糊、末状 | 2-3次 | 肝泥、蛋黄、肉末、叶菜 | 菠菜猪肝泥、西兰花蛋黄粥、鸡肉南瓜粥 |
| 10-12月 | 碎末、小丁、手指食物 | 3次 | 几乎所有软烂家庭食物 | 番茄牛肉碎面、三文鱼软饭、蔬菜条、鸡肉丸 |
重要提醒
- 关于喝水：可以在辅食后或两餐之间，用学饮杯或吸管杯给宝宝喝少量白开水,培养喝水习惯。
- 关于过敏：家族有过敏史的宝宝，添加鸡蛋、鱼、虾、花生等易过敏食物时需格外小心，建议在宝宝身体健康时添加,并密切观察。
- 关于水果：水果可以蒸熟吃，也可以生吃，但要注意清洗，整颗葡萄、圣女果等有窒息风险,一定要切成小块。
- 尊重宝宝：每个宝宝的发育节奏都不同，如果宝宝某天拒绝吃某种食物，不要强迫，可以过几天再尝试,让宝宝享受吃饭的乐趣。
希望这份详细的食谱能帮助您和宝宝顺利开启美味的辅食之旅！祝宝宝健康成长！
