金果的营养价值
根据中国营养学会2023年发布的《中国居民膳食指南》，金果的营养成分如下（每100克可食用部分）：
| 营养成分 | 含量 | 每日推荐摄入占比（成人） |
|---|---|---|
| 能量 | 97千卡 | 5% |
| 碳水化合物 | 4克 | 8% |
| 膳食纤维 | 4克 | 42% |
| 维生素C | 30毫克 | 33% |
| 钾 | 348毫克 | 17% |
（数据来源：中国营养学会《中国居民膳食指南（2023）》）
金果的酸甜口感使其成为饮品、甜点和酱料的理想配料，下面介绍几种家常做法。
金果蜂蜜饮
材料：
- 金果 2个
- 蜂蜜 20克
- 温水 300毫升
- 冰块（可选）
做法：
- 将金果切开,挖出果肉放入杯中。
- 加入蜂蜜,倒入温水搅拌均匀。
- 可根据个人口味加入冰块,冷藏后口感更佳。
小贴士：金果的籽富含膳食纤维，可以一起食用，但如果喜欢更细腻的口感，可以用滤网过滤。
金果酸奶杯
材料：
- 金果 1个
- 无糖酸奶 150克
- 燕麦片 20克
- 坚果碎 10克
做法：
- 将金果果肉铺在杯底。
- 倒入酸奶,撒上燕麦片和坚果碎。
- 冷藏30分钟后食用,风味更佳。
营养价值：酸奶提供优质蛋白质，金果增加维生素C，燕麦和坚果补充膳食纤维和健康脂肪，适合早餐或下午茶。
金果果酱
材料：
- 金果 500克
- 白砂糖 150克
- 柠檬汁 10毫升
做法：
- 将金果果肉挖出,放入锅中。
- 加入白砂糖,小火熬煮至浓稠（约20分钟）。
- 加入柠檬汁搅拌均匀,趁热装入消毒过的玻璃瓶密封。
保存方法：冷藏可保存1个月，搭配面包、酸奶或冰淇淋都很美味。
金果糖醋排骨
金果的酸甜味可以替代传统糖醋酱,制作出更健康的版本。
材料：
- 排骨 500克
- 金果 2个
- 生抽 15毫升
- 老抽 5毫升
- 料酒 10毫升
- 姜片 3片
做法：
- 排骨焯水后沥干。
- 锅中放油,爆香姜片，加入排骨煎至微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒翻炒，倒入金果果肉和适量清水，小火炖煮30分钟。
- 收汁后即可出锅。
风味特点：金果的天然果酸减少了糖的使用，口感更清新。
金果市场行情（2024年最新数据）
根据农业农村部2024年1月发布的《全国农产品价格监测报告》，金果的批发价格如下：
| 地区 | 平均价格（元/公斤） | 环比变化 |
|---|---|---|
| 广东 | 5 | +3% |
| 广西 | 8 | -2% |
| 云南 | 2 | +1% |
| 福建 | 0 | +5% |
（数据来源：农业农村部《全国农产品价格监测报告（2024年1月）》）
金果价格受季节影响较大,夏季产量高时价格较低，冬季则略有上涨，选购时建议选择表皮光滑、重量较沉的果实，成熟度更高。
