食材准备与科学搭配主料选择鸭肉：建议选用老鸭（饲养周期1年以上），肉质紧实且脂肪适中，煲汤更香浓，根据中国农业科学院2023年发布的《禽肉营养评估报告》，老鸭的肌苷酸含量更高，鲜味物质更丰富（来源：CAAS），腐竹：选择无添加剂的淡黄色腐竹...
