基础处理：泡发与预处理干黄豆泡发技巧冷水泡发：黄豆与清水比例1:3，夏季浸泡6-8小时，冬季需10-12小时（中国农业大学食品学院实验数据）快速泡发法：将黄豆放入保温杯，倒入沸水密封1小时，膨胀率可达90%以上现成豆制品选择|品类|蛋...
