食材准备与选购技巧鲫鱼的选择新鲜度：选择鱼眼清澈、鳃鲜红、鱼鳞完整的鲫鱼，重量建议在300-500克之间，肉质更嫩，安全性：根据2023年农业农村部发布的《水产品质量安全监测报告》，野生鲫鱼需注意重金属残留问题，建议选择正规养殖场出产的鲫鱼...
