牛蹄富含胶原蛋白，口感Q弹，搭配酸汤的独特风味，既能开胃又能滋补，这道菜的关键在于牛蹄的处理和酸汤的调配，掌握技巧才能做出汤鲜味美的佳肴，牛蹄的处理技巧选材与预处理优质牛蹄应选择色泽鲜亮、无异味、蹄壳完整的，购买后需彻底清洗，用刀刮去表面杂...
