猪蹄汤作为传统滋补佳品,富含胶原蛋白和多种营养元素，而压力锅的运用能大幅缩短烹饪时间同时保留营养，根据中国农业科学院农产品加工研究所2023年发布的《传统汤类食品现代化加工技术研究》显示，压力锅炖煮可使猪蹄的胶原蛋白溶出率提高40%，耗时仅...
