选材与预处理草鱼的选择新鲜的草鱼是汤品鲜美的前提，挑选时注意以下几点：鱼眼清澈透明，不浑浊；鱼鳃呈鲜红色，无腥臭味；鱼身紧实有弹性，按压后能迅速回弹，建议选择1.5-2斤左右的草鱼，肉质更嫩且便于处理，处理技巧去腥关键：草鱼腹腔内的黑膜和鱼...
