灌汤小笼包馅的核心：皮冻的制作灌汤小笼包的汤汁来源于皮冻,皮冻在蒸制过程中融化，形成鲜美的汤汁，皮冻的制作方法主要有两种：猪皮冻（传统做法）材料：猪皮500g清水1.5L姜片20g料酒30ml步骤：猪皮焯水后刮去油脂,切成细条，加入...
