食材选择与营养价值牛肉的选择牛肉是这道汤的核心,推荐使用牛腩或牛肋条，肥瘦相间，炖煮后口感更软烂，根据中国食物成分表（2023版）的数据，不同部位牛肉的营养成分如下：牛肉部位蛋白质（g/100g）脂肪（g/100g）铁（mg/100g）牛腩...
