选材是关键排骨的选择排骨的种类直接影响汤的口感,推荐使用以下两种：肋排：肉质较嫩，适合炖汤，汤味更鲜美，脊骨：骨髓丰富，炖煮后汤更浓郁，适合喜欢浓汤的人，根据中国肉类协会2023年数据，不同部位排骨的市场价格和适用烹饪方式如下：排骨部位价格...
