荞麦面粉的营养价值荞麦面粉富含黄酮类化合物，如芦丁，具有抗氧化、抗炎作用，根据中国农业科学院2023年的研究数据，每100克荞麦面粉的营养成分如下：营养成分含量（每100克）蛋白质5g膳食纤维5g铁2mg镁231mg锌6mg（数据来源：中国...
