家常菜是日常饮食的重要组成部分，清淡的烹饪方式不仅能保留食材的原汁原味，还能减少油脂摄入，更符合健康饮食理念，今天分享几道简单易做、营养均衡的家常清淡菜谱，适合家庭日常烹饪，让每一餐都吃得舒心又健康。
清炒西兰花
食材准备
- 西兰花 1颗
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 少许
做法步骤
- 西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干。
- 蒜瓣拍碎切末备用。
- 热锅倒少许油，放入蒜末爆香。
- 加入焯好的西兰花，快速翻炒均匀。
- 撒适量盐调味，翻炒1分钟即可出锅。
小贴士：焯水时加少许盐和油，能让西兰花保持翠绿色泽，口感更脆嫩。
番茄豆腐汤
食材准备
- 嫩豆腐 1块
- 番茄 2个
- 鸡蛋 1个
- 葱花 少许
- 盐、胡椒粉 适量
做法步骤
- 番茄洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋打散备用。
- 锅中加适量清水，放入番茄煮至软烂出汁。
- 加入豆腐块，小火煮3分钟。
- 缓缓倒入蛋液，轻轻搅拌成蛋花。
- 撒盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
小贴士：番茄先炒一下再煮汤，味道会更浓郁。
蒜蓉蒸丝瓜
食材准备
- 丝瓜 1根
- 蒜 5瓣
- 生抽 1勺
- 香油 少许
做法步骤
- 丝瓜去皮切段，摆入盘中。
- 蒜瓣剁成蒜蓉，均匀铺在丝瓜上。
- 蒸锅水烧开后，放入丝瓜蒸5分钟。
- 出锅后淋上生抽和香油即可。
小贴士：蒸制时间不宜过长，否则丝瓜容易变软，影响口感。
凉拌黄瓜木耳
食材准备
- 黄瓜 1根
- 黑木耳 10克
- 蒜 2瓣
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 香油 少许
做法步骤
- 黑木耳提前泡发，焯水后沥干。
- 黄瓜洗净拍碎切块，蒜切末。
- 将黄瓜、木耳、蒜末放入碗中。
- 加入醋、生抽、香油拌匀即可。
小贴士：拍碎的黄瓜更容易入味，口感也更爽脆。
冬瓜虾仁汤
食材准备
- 冬瓜 300克
- 虾仁 100克
- 姜 2片
- 盐 适量
做法步骤
- 冬瓜去皮切块，虾仁洗净备用。
- 锅中加适量清水，放入姜片和冬瓜煮至半透明。
- 加入虾仁，煮至虾仁变色。
- 最后加盐调味即可。
小贴士：虾仁可用料酒腌制片刻去腥，汤会更鲜美。
白灼菜心
食材准备
- 菜心 300克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 蒜 2瓣
做法步骤
- 菜心洗净，根部较粗的部分可对半切开。
- 锅中烧开水，加少许盐和油，放入菜心焯烫1分钟捞出。
- 蒜末爆香，加入生抽和蚝油调成酱汁。
- 将酱汁淋在菜心上即可。
小贴士：焯水时加盐和油能让菜心保持翠绿，口感更嫩。
蒸鸡蛋羹
食材准备
- 鸡蛋 2个
- 温水 200毫升
- 盐 少许
- 生抽、香油 适量
做法步骤
- 鸡蛋打散，加入温水和盐搅拌均匀。
- 过滤蛋液，去除气泡。
- 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 蒸锅水开后放入蛋液，中火蒸8分钟。
- 出锅后淋上生抽和香油即可。
小贴士：蛋液和水的比例约为1:1.5，蒸出的蛋羹更嫩滑。
家常清淡菜谱的关键在于少油少盐，尽量保留食材的原味，这些菜谱简单易学，适合忙碌的上班族或家庭主妇，既能满足口腹之欲，又能兼顾健康，烹饪时可根据个人口味调整调料,让每一道菜都符合家人的喜好。
