酱茄子条的食材选择茄子的挑选茄子品质直接影响成菜口感,以下是挑选茄子的最新建议（数据来源：中国农业科学院蔬菜花卉研究所，2023年）：标准优质茄子特征劣质茄子特征颜色紫黑色或深紫色，有光泽颜色暗淡，发黄或发白表皮光滑紧实，无褶皱皱缩、有斑点...
