寒冷的天气里,一锅热气腾腾的家常鸡火锅总能让人倍感温暖，鸡肉鲜嫩，汤底醇厚，搭配各种蔬菜和配料，既营养又美味，今天就来分享一道简单易学的家常鸡火锅做法，并附上详细的步骤图片，让你在家也能轻松享受火锅的乐趣。
准备食材
主料
- 土鸡 1只（约2斤）
- 清水 适量
汤底配料
- 生姜 1块（切片）
- 大葱 1根（切段）
- 料酒 2勺
- 红枣 5-6颗
- 枸杞 1小把
- 干香菇 5-6朵（提前泡发）
蘸料（可根据个人口味调整）
- 蒜泥 2勺
- 生抽 3勺
- 香醋 1勺
- 香油 1勺
- 辣椒油 1勺
- 香菜 适量
- 葱花 适量
配菜（可根据喜好选择）
- 白菜 半颗
- 豆腐 1块
- 金针菇 1把
- 土豆 1个
- 粉丝 1把
- 豆皮 适量
制作步骤
第一步：处理鸡肉
- 将土鸡洗净,剁成小块，去除多余的脂肪和血块。
- 锅中加入冷水,放入鸡块，加入几片生姜和1勺料酒，大火煮开。
- 水开后撇去浮沫,捞出鸡块，用清水冲洗干净备用。
第二步：熬制汤底
- 另起一锅清水,放入焯过水的鸡块，加入姜片、葱段、红枣、枸杞和泡发的香菇。
- 大火煮开后转小火慢炖40分钟,让鸡肉的鲜味充分融入汤中。
- 炖煮过程中可以适当撇去表面的油脂,使汤底更清爽。
第三步：准备蘸料
- 将蒜泥、生抽、香醋、香油、辣椒油混合，搅拌均匀。
- 根据个人口味加入香菜和葱花,调制成香辣可口的蘸料。
第四步：搭配配菜
- 白菜洗净切块,豆腐切厚片，土豆去皮切片，金针菇去根洗净。
- 粉丝和豆皮提前用温水泡软,方便涮煮。
第五步：享用火锅
- 将炖好的鸡汤倒入火锅锅中,保持小火加热。
- 先放入耐煮的食材,如土豆、豆腐，煮至半熟后再加入其他配菜。
- 鸡肉可以直接蘸料食用,也可以再涮煮片刻，让肉质更加入味。
小贴士
- 选鸡技巧：建议选用土鸡或走地鸡，肉质更紧实，炖出的汤更鲜美。
- 去腥关键：焯水时加入姜片和料酒，能有效去除鸡肉的腥味。
- 汤底调味：如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖汤时加入少许白胡椒粉或鸡精提鲜。
- 配菜搭配：除了常见的蔬菜，还可以加入玉米、胡萝卜等增加甜味。
家常鸡火锅的图片展示
（此处可插入几张高清图片，如：焯水后的鸡块、炖煮中的鸡汤、搭配好的蘸料、涮煮时的火锅场景等，增强文章的可读性和吸引力。）
家常鸡火锅不仅做法简单,还能根据个人口味灵活调整，一锅热汤，几样配菜，全家人围坐在一起，暖胃又暖心，试试这个做法，相信你会爱上这种家的味道。
