炸翅中是家常菜中的经典，外酥里嫩的口感让人回味无穷，无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的主菜，炸翅中都能轻松胜任，下面介绍几种家常炸翅中的做法，简单易学，适合不同口味需求。
经典酥炸翅中
材料：
鸡翅中 500克、生抽 2勺、料酒 1勺、盐 1小勺、胡椒粉 少许、淀粉 适量、面粉 适量、鸡蛋 1个
做法：
- 鸡翅中洗净，用牙签在表面扎几个小孔，方便入味。
- 加入生抽、料酒、盐、胡椒粉，抓匀腌制30分钟以上。
- 准备炸粉：淀粉和面粉按1:1比例混合，鸡蛋打散备用。
- 腌制好的鸡翅先裹一层蛋液，再均匀沾上混合粉。
- 油温六成热时下锅，中小火炸至金黄捞出。
- 升高油温至八成热，复炸10秒，使外皮更酥脆。
小贴士：
- 腌制时间越长越入味，可冷藏腌制过夜。
- 复炸是关键，能让表皮更酥脆且减少油腻感。
蒜香炸翅中
材料：
鸡翅中 500克、蒜末 3勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、白糖 1小勺、五香粉 少许、淀粉 适量
做法：
- 鸡翅中洗净沥干，用刀在表面划两刀。
- 加入蒜末、生抽、蚝油、白糖、五香粉拌匀，腌制1小时。
- 腌制好的鸡翅均匀裹上淀粉。
- 油温七成热时下锅，炸至表面金黄酥脆即可。
风味特点：
蒜香浓郁，外皮焦香，内里多汁，适合喜欢重口味的人群。
韩式甜辣炸翅中
材料：
鸡翅中 500克、韩式辣酱 2勺、蜂蜜 1勺、生抽 1勺、蒜末 1勺、芝麻 适量
做法：
- 鸡翅中用盐和料酒腌制20分钟。
- 调制酱汁：韩式辣酱、蜂蜜、生抽、蒜末混合均匀。
- 鸡翅中裹上淀粉，炸至金黄捞出。
- 另起锅，倒入酱汁小火熬至浓稠，放入炸好的鸡翅翻炒均匀。
- 撒上芝麻即可。
口感特色：
甜辣适中，酱汁裹满鸡翅，开胃下饭，尤其适合年轻人。
椒盐炸翅中
材料：
鸡翅中 500克、椒盐粉 2勺、料酒 1勺、姜片 3片、淀粉 适量
做法：
- 鸡翅中用料酒和姜片腌制15分钟去腥。
- 沥干水分后，均匀裹上淀粉。
- 油温七成热时下锅，炸至金黄酥脆。
- 捞出后趁热撒上椒盐粉，翻拌均匀。
推荐搭配：
适合搭配啤酒或汽水，是看球赛、聚会的绝佳小吃。
空气炸锅版健康炸翅中
材料：
鸡翅中 500克、生抽 1勺、蚝油 1勺、黑胡椒 少许、橄榄油 1勺
做法：
- 鸡翅中用生抽、蚝油、黑胡椒腌制30分钟。
- 空气炸锅180℃预热5分钟。
- 鸡翅表面刷一层橄榄油，放入炸篮。
- 180℃烤15分钟，翻面再烤10分钟即可。
健康优势：
用空气炸锅制作，减少油脂摄入，口感依然酥脆，适合追求低脂饮食的人群。
香辣孜然炸翅中
材料：
鸡翅中 500克、辣椒粉 2勺、孜然粉 1勺、生抽 1勺、淀粉 适量
做法：
- 鸡翅中用生抽和少许盐腌制20分钟。
- 裹上淀粉后炸至金黄。
- 另起锅，小火炒香辣椒粉和孜然粉。
- 倒入炸好的鸡翅翻炒均匀。
风味亮点：
香辣过瘾，孜然香气浓郁，适合喜欢烧烤风味的人。
炸翅中的做法多种多样，不同调味能带来截然不同的风味体验，掌握基本炸制技巧后，可以根据个人喜好调整配料，做出专属口味，火候控制是关键，避免外焦里生，复炸能让口感更完美，家常做法讲究简单实用，这些配方经过多次实践，成功率极高,不妨试试看。
