重要原则：请先阅读！

在开始制作辅食前,请务必了解以下几个核心原则：

1. 月龄是参考，不是绝对标准：每个宝宝的发育情况都不同，添加辅食的时间应基于宝宝的生理信号，而非严格按月龄，通常建议在宝宝 4-6个月,出现以下信号时开始：

   • 能靠坐或支撑着坐稳。
   • 挺舌反射消失（不会用舌头将勺子顶出）。
   • 对大人吃饭表现出浓厚兴趣。
   • 可以自主张开嘴巴接受食物。

2. 单一添加，观察过敏：每添加一种新食材，要连续喂食3-5天，并密切观察宝宝是否有皮疹、腹泻、呕吐等过敏反应，确认无过敏后,再添加下一种新食材。

3. 由稀到稠，由少到多：从流质、半流质（如米糊）开始，逐渐过渡到泥糊状、碎末状、小块状和成人食物形态，每次只加一小勺,让宝宝慢慢适应。

4. 原味为主，不加盐糖：1岁以内的宝宝辅食绝对不要添加盐、糖、酱油、蜂蜜等调味品，宝宝的肾脏发育不完善，过早添加会增加负担,天然食材的味道已经足够鲜美。

   
   （图片来源网络，侵删）

5. 注意安全：确保食物处理干净，烹饪彻底，避免整颗坚果、果冻、大块食物等造成窒息风险，喂食时请让宝宝保持坐姿,切勿逗笑或强迫喂食。

第一阶段：6-8个月（初尝辅食）

这个阶段的目标是让宝宝熟悉食物的味道和口感，学习吞咽，主要食物形态是 极细腻的泥糊状。

主食类（提供能量）

• 营养米糊

  • 食材：高铁米粉、温水/母乳/配方奶。
  • 做法：
    1. 取一小勺高铁米粉,倒入碗中。
    2. 加入少量温水或奶，边倒边搅拌,直到顺滑无颗粒的糊状。
    3. 稠度以用勺子舀起后能缓慢滴落为宜。
    4. 等到温度适宜（滴在手腕内侧不烫）即可喂食。
  • 营养：高铁米粉是宝宝的第一口辅食,能有效预防贫血。

• 南瓜泥

  
  （图片来源网络，侵删）
  • 食材：一小块南瓜。
  • 做法：
    1. 南瓜去皮去籽,切成小块。
    2. 上锅蒸15-20分钟,直到用筷子能轻松戳穿。
    3. 取出南瓜块，放入辅食机或研磨碗中，加少量温水或奶,打成细腻的泥。
    4. 可以混合在米糊中一起喂食。
  • 营养：富含维生素A和膳食纤维,口感香甜。

• 土豆泥

  • 食材：一小块土豆。
  • 做法：
    1. 土豆去皮切块,上锅蒸熟或煮熟。
    2. 取出后，用勺子或辅食机压成泥,可以加少量奶或水调整稀稠度。
  • 营养：富含碳水化合物,是很好的能量来源。

蔬菜类（补充维生素）

• 胡萝卜泥

  • 食材：一小段胡萝卜。
  • 做法：
    1. 胡萝卜去皮切小块,蒸软或煮熟。
    2. 用辅食机打成细腻的泥。
  • 营养：富含β-胡萝卜素,对视力发育有益。

• 西兰花泥

  • 食材：几小朵西兰花。
  • 做法：
    1. 西兰花掰成小朵,焯水或蒸软。
    2. 只取花冠部分，用辅食机打成泥，过滤掉粗纤维,口感更细腻。
  • 营养：富含维生素C、叶酸和铁。

水果类（补充维生素和纤维）

• 苹果泥

  • 食材：半个苹果。
  • 做法：
    1. 苹果去皮去核,切成小块。
    2. 上锅蒸熟（约5-8分钟），打成泥,也可以用研磨碗直接擦成非常细腻的泥。
  • 营养：富含果胶,有助消化。

• 香蕉泥

  • 食材：一小截熟透的香蕉。
  • 做法：

    用勺子直接将香蕉压成泥即可。

  • 营养：富含钾，能快速补充能量，注意选择熟透的香蕉,避免便秘。

蛋白质类（促进生长发育）

• 蛋黄泥
  • 食材：一个鸡蛋。
  • 做法：
    1. 鸡蛋冷水下锅，水开后煮8-10分钟,确保蛋黄完全凝固。
    2. 取出鸡蛋，剥开，只取1/4或1/3个蛋黄。
    3. 加入少量温水或奶,用勺子碾压成细腻的泥。
  • 营养：富含卵磷脂和铁，是优质的蛋白质来源。注意：首次添加蛋黄需观察3天，确认无过敏后再逐步增加量，全蛋（蛋清）建议1岁后再添加。

第二阶段：8-10个月（探索新口味）

这个阶段宝宝可以尝试更多的食材，食物形态过渡到 粗糙的泥糊状/带有小颗粒的末状,开始学习用牙龈咀嚼。

主食类

• 小米粥/大米粥

  • 食材：小米或大米。
  • 做法：
    1. 米洗净后，加约10倍的水，大火烧开后转小火慢熬，熬至米粒开花,粥水浓稠。
    2. 将粥上层较稀的米汤撇出喂给宝宝，下面的粥可以用勺子压碎,加入蔬菜末或肉末。
  • 营养：温和养胃,易于消化。

• 山药粥

  • 食材：半根铁棍山药、几片生姜（去寒）、小米。
  • 做法：
    1. 山药去皮切小块,小米洗净。
    2. 所有材料一同下锅，熬成浓稠的粥,山药熬煮后会变得非常软糯。
  • 营养：健脾养胃,增强免疫力。

蔬菜类

• 菠菜碎碎面

  • 食材：宝宝面条、几片菠菜叶。
  • 做法：
    1. 菠菜焯水去除草酸,剁碎。
    2. 锅中加水烧开,下面条煮熟。
    3. 出锅前1分钟加入菠菜碎,搅拌均匀即可。
  • 营养：补铁,口感丰富。

• 红薯小米粥

  • 食材：一小块红薯、小米。
  • 做法：
    1. 红薯去皮切小块,小米洗净。
    2. 一起熬粥,红薯煮烂后粥会很香甜。
  • 营养：富含膳食纤维,预防便秘。

水果类

• 牛油果泥

  • 食材：1/4个牛油果。
  • 做法：
    1. 牛油果对半切开，去核,用勺子挖出果肉。
    2. 直接用勺子压成泥，或加少量奶/水调整。
  • 营养：富含优质脂肪和维生素，被称为“森林黄油”。

• 蓝莓泥/蓝莓手指食物

  • 食材：几颗蓝莓。
  • 做法：
    1. 将蓝莓对半切开,用勺子碾压成泥。
    2. 对于出牙期的宝宝，可以直接将整个蓝莓蒸熟后,作为手指食物让宝宝抓握着吃。
  • 营养：抗氧化剂含量高。

蛋白质类

• 鸡肝泥

  • 食材：一小块鸡肝。
  • 做法：
    1. 鸡肝反复清洗，浸泡去血水,然后蒸熟。
    2. 取出后，用辅食机打成细腻的泥,可以混在粥或米糊中。
  • 营养：补铁效果极佳,是动物肝脏的优质来源。

• 三文鱼泥

  • 食材：一小块三文鱼（无刺）。
  • 做法：
    1. 三文鱼去皮,蒸熟。
    2. 去掉鱼皮和鱼刺,用辅食机打成泥。
  • 营养：富含DHA和优质蛋白,对大脑和视力发育有益。

第三阶段：10-12个月（自主进食启蒙）

这个阶段宝宝的抓握能力增强，可以开始引入 手指食物（Finger Food） 和 小块状、条状 的食物，鼓励宝宝自己用手抓着吃,锻炼精细动作和咀嚼能力。

手指食物推荐

• 蒸软的胡萝卜条/红薯条：切成手指粗的长条,蒸至软烂。
• 西兰花小朵：焯水或蒸软。
• 南瓜块：蒸软。
• 牛油果条：选择熟透的,切条。
• 小块的香蕉：选择熟透的,切小块。
• 无糖无盐的溶豆：入口即化,适合练习抓握。
• 小馒头/泡芙：选择专为宝宝设计的,入口即化。

软饭/小馄饨/小饺子

• 软饭：将米饭煮得比平时更软烂一些，可以搭配蔬菜碎、肉末一起炒。
• 虾仁小馄饨：
  • 食材：鲜虾、馄饨皮、少许葱花。
  • 做法：
    1. 鲜虾去头去壳去虾线，剁成虾泥，加一点点淀粉和几滴柠檬汁去腥,拌匀。
    2. 包入馄饨皮中,做成小个的。
    3. 水开后下锅,煮至浮起即可。
• 鸡肉小云吞：做法同上,用鸡肉泥代替虾泥。

混合辅食

• 鳕鱼西兰花粥
  • 食材：鳕鱼、西兰花、软米饭。
  • 做法：
    1. 鳕鱼蒸熟后去刺，压成碎,西兰花焯水后切碎。
    2. 将软米饭、鳕鱼碎、西兰花碎放入碗中，加少量温水或高汤,搅拌均匀即可。

第四阶段：1岁以上（融入家庭餐桌）

1岁以上的宝宝可以尝试更多样化的食物，逐渐向成人食物过渡，食物可以切成 小块、薄片，口味上可以略微接近成人，但仍需清淡、少盐少油。

一日三餐+两点示例

• 早餐：牛奶/酸奶 + 鸡蛋羹/水煮蛋 + 全麦面包/小包子
• 上午点心：水果块（苹果、梨）、奶酪
• 午餐：软米饭 + 西红柿炒鸡蛋（不加盐或少盐） + 清炒时蔬（如上海青） + 清蒸鱼块
• 下午点心：自制溶豆、小蛋糕、酸奶
• 晚餐：小米粥 + 肉末炖豆腐 + 蒸南瓜
• 睡前奶：母乳/配方奶/牛奶

经典食谱推荐

• 番茄牛肉面
  • 食材：牛腩、番茄、宝宝面条、洋葱（可选）。
  • 做法：
    1. 牛腩焯水，番茄去皮切块,洋葱切末。
    2. 锅中放少量油，爆香洋葱,下番茄块炒出汁水。
    3. 加入牛腩翻炒，加开水没过食材,大火烧开转小火炖1小时至软烂。
    4. 出锅前10分钟,加入宝宝面条煮熟即可。
• 彩虹蔬菜小饭团
  • 食材：米饭、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、肉松。
  • 做法：
    1. 蔬菜丁焯水煮熟，和米饭、肉松混合。
    2. 用模具或直接用手捏成可爱的饭团。

辅食工具推荐

• 必备：辅食机/料理棒、辅食碗、硅胶勺、咬咬乐/磨牙棒、围兜、餐椅。
• 可选：辅食格（冷冻辅食用）、研磨碗、食物剪、吸盘碗。

希望这份详尽的食谱能帮助您和宝宝开启一段愉快的辅食旅程！耐心和鼓励是最好的“调味品”,祝宝宝健康快乐成长！