酸菜炖粉条
食材准备：
酸菜500克、红薯粉条200克、五花肉100克、姜片3片、蒜末1勺、干辣椒2个、生抽1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量
做法步骤：
- 酸菜洗净切丝，挤干水分备用；红薯粉条提前用温水泡软。
- 五花肉切片，锅中加少许油，煸炒至出油，放入姜片、蒜末、干辣椒炒香。
- 加入酸菜翻炒2分钟，倒入适量清水，大火烧开后转中小火炖10分钟。
- 放入泡软的粉条，加生抽、盐调味，继续炖5分钟至粉条熟透，最后撒少许鸡精提鲜即可。
特点：酸香浓郁，粉条吸足汤汁，搭配五花肉的油脂，口感丰富。
醋溜白菜
食材准备：
大白菜半颗、蒜末1勺、干辣椒3个、陈醋2勺、生抽1勺、白糖1小勺、盐适量、淀粉1小勺、食用油适量
做法步骤：
- 白菜洗净，菜帮和菜叶分开，菜帮斜刀切片，菜叶撕成小块。
- 热锅凉油，放入蒜末、干辣椒爆香，先下白菜帮翻炒至半透明。
- 加入菜叶快速翻炒，调入陈醋、生抽、白糖、盐，炒至白菜变软。
- 最后淋入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
特点：酸甜微辣，白菜脆嫩爽口，特别下饭。
酸菜鱼
食材准备：
草鱼1条（约1.5斤）、酸菜300克、泡椒5个、姜片4片、蒜末1勺、花椒1小把、料酒1勺、淀粉1勺、蛋清1个、白胡椒粉少许、盐适量、食用油适量
做法步骤：
- 草鱼处理干净，片成鱼片，用料酒、淀粉、蛋清、白胡椒粉、盐腌制10分钟。
- 酸菜切段，泡椒切碎，锅中热油，放入姜片、蒜末、花椒、泡椒炒香。
- 加入酸菜翻炒出酸香味，倒入适量清水，大火煮开，转中火熬5分钟。
- 将鱼片逐片放入汤中，煮至鱼片变白浮起，加盐调味即可。
特点：鱼肉嫩滑，汤底酸辣开胃，适合秋冬季节暖身。
白菜炖豆腐
食材准备：
大白菜半颗、老豆腐1块、虾皮1小把、姜片2片、生抽1勺、盐适量、香油少许、食用油适量
做法步骤：
- 白菜洗净切块，豆腐切厚片，虾皮洗净沥干。
- 锅中放油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
- 留底油，爆香姜片和虾皮，放入白菜翻炒至变软。
- 加入煎好的豆腐，倒入适量清水，调入生抽、盐，炖煮10分钟，最后淋少许香油增香。
特点：清淡鲜美，豆腐吸饱汤汁，白菜清甜，适合老人和孩子。
酸菜炒肉丝
食材准备：
酸菜200克、猪里脊肉150克、青椒1个、红椒1个、姜丝少许、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、盐适量、食用油适量
做法步骤：
- 猪里脊肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；酸菜切丝，青红椒切丝。
- 热锅凉油，放入姜丝爆香，下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。
- 锅中再加少许油，放入酸菜翻炒出香味，加入青红椒丝炒至断生。
- 最后倒入炒好的肉丝，加盐调味，翻炒均匀即可。
特点：酸菜咸香，肉丝嫩滑，搭配青红椒，色彩鲜艳，口感丰富。
白菜猪肉饺子
食材准备：
大白菜半颗、猪肉馅300克、饺子皮适量、姜末1勺、生抽2勺、香油1勺、盐适量、胡椒粉少许
做法步骤：
- 白菜洗净切碎，加少许盐拌匀，静置10分钟后挤干水分。
- 猪肉馅加入姜末、生抽、香油、盐、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲。
- 将白菜碎加入肉馅中拌匀，取饺子皮包入馅料，捏紧封口。
- 锅中水烧开，下饺子煮至浮起，点两次冷水，再次煮沸即可捞出。
特点：饺子皮薄馅大，白菜清甜，猪肉鲜香，蘸醋或辣椒油更美味。
