厨房里飘出的香气，总是带着温暖的记忆，家常菜的魅力，在于简单中见真味，不需要繁复的步骤，却能让人吃得舒心，今天分享几道经典家常菜的做法，让厨房新手也能轻松上手，做出家的味道。
番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道国民级家常菜，酸甜开胃，老少皆宜。
材料：
- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 糖 少许
- 葱花 少许
做法：
- 番茄洗净切块，鸡蛋打散，加少许盐调味。
- 热锅冷油，倒入蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
- 锅中再加少许油，放入番茄翻炒至出汁，加少许糖提鲜。
- 倒入炒好的鸡蛋，轻轻翻匀，撒上葱花即可。
小贴士：番茄炒至软烂更入味，喜欢汤汁多的可以稍微加点水。
青椒土豆丝
清脆爽口的青椒土豆丝，是下饭的好搭档。
材料：
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 醋 少许
做法：
- 土豆去皮切丝，泡水去除淀粉，沥干备用。
- 青椒切丝，蒜切末。
- 热锅倒油，爆香蒜末，放入土豆丝大火快炒。
- 加入青椒丝翻炒，调入盐和少许醋，炒至土豆丝断生即可。
小贴士：土豆丝切得均匀更易熟，炒制时火候要大，避免出水变软。
红烧排骨
红烧排骨色泽红亮，肉质酥烂，是家常菜中的硬菜。
材料：
- 排骨 500克
- 姜片 3片
- 葱段 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 10克
做法：
- 排骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水，捞出洗净。
- 热锅放少许油，加入冰糖小火炒至融化，呈琥珀色。
- 放入排骨翻炒上色，加入葱姜、生抽、老抽炒匀。
- 倒入热水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟，收汁即可。
小贴士：炒糖色时火候要小，避免焦糊发苦，炖煮时间越长，肉质越软烂。
蒜蓉空心菜
绿叶菜是餐桌上的常客，蒜蓉空心菜简单快手，清香可口。
材料：
- 空心菜 1把
- 蒜末 适量
- 盐 适量
做法：
- 空心菜洗净，摘成小段。
- 热锅倒油，爆香蒜末，放入空心菜大火翻炒。
- 加盐调味，炒至菜叶变软即可出锅。
小贴士：炒绿叶菜火候要旺，时间要短，避免出水影响口感。
冬瓜排骨汤
清淡鲜美的冬瓜排骨汤，适合夏天消暑解腻。
材料：
- 排骨 300克
- 冬瓜 500克
- 姜片 2片
- 盐 适量
做法：
- 排骨焯水去血沫，洗净备用。
- 冬瓜去皮切块。
- 锅中加水，放入排骨和姜片，大火煮开后转小火炖30分钟。
- 加入冬瓜块，继续炖15分钟，加盐调味即可。
小贴士：冬瓜煮至半透明即可，炖太久容易化掉。
家常菜的精髓，在于用简单的食材做出温暖的味道，不需要复杂的技巧，只要用心，每一道菜都能成为餐桌上的亮点，厨房的温度,就是家的温度。
