宝宝焖饭的核心原则
在开始之前,请务必记住以下几个黄金法则：
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- 食材选择：选择新鲜、易消化的食材，肉类要去筋膜，蔬菜要切得非常细小或软烂。
- 口味清淡：坚决不放盐、酱油、蚝油等成人调味品，宝宝的食物天然味道就足够了，过早添加盐会增加肾脏负担。
- 软烂度：1岁的宝宝咀嚼能力有限，所有食材必须煮得非常软烂，用勺子轻轻一压就能烂的程度。
- 油要适量：可以滴几滴核桃油、牛油果油或宝宝专用的食用油，有助于脂溶性维生素的吸收，但不要过多。
- 颗粒大小：所有食材切丁、切末，大小不超过小米粒，以防噎到。
经典基础款焖饭
这些是新手爸妈最容易上手的做法,营养全面，味道天然。
香浓鸡肉香菇焖饭
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营养亮点：优质蛋白、维生素D（香菇）、B族维生素。
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食材准备：
- 大米：1小杯（约宝宝的3-4碗饭量）
- 鸡胸肉：50克（切极小的丁）
- 鲜香菇：1-2朵（切极小的丁）
- 胡萝卜：一小段（切极小的丁）
- 青豆：一小把（可选）
- 宝宝食用油：几滴
- 清水：比平时煮饭略多一点
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做法步骤：
（图片来源网络，侵删）- 预处理：鸡肉丁用柠檬片或姜片腌制10分钟去腥，香菇、胡萝卜都切成非常细小的丁。
- 翻炒：热锅滴入几滴油，放入鸡肉丁翻炒至变色，再加入香菇丁和胡萝卜丁翻炒出香味。
- 混合：将淘好的大米和炒好的所有食材一起放入电饭煲内胆中。
- 焖煮：加入清水，水量和平时煮饭一样或略多一点，按下“煮饭”键。
- 完成：电饭煲跳闸后，焖10分钟再打开，用饭勺把饭和菜搅拌均匀即可。
鲜甜鳕鱼南瓜焖饭
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营养亮点：DHA（鳕鱼）、胡萝卜素（南瓜）、补脾健胃。
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食材准备：
- 大米：1小杯
- 鳕鱼排：1小块（约50克，去刺去皮）
- 南瓜：一小块（去皮切小丁）
- 西兰花：2-3朵（只取非常嫩的花蕾部分，切末）
- 清水：适量
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做法步骤：
- 预处理：鳕鱼切成小丁，用少许柠檬汁或姜水腌制去腥，南瓜去皮切小丁，西兰花切末。
- 铺层：在电饭煲胆里，先铺一层米饭，再铺上南瓜丁，然后放上鳕鱼丁，最后撒上西兰花末。
- 焖煮：加入清水，水量正常，按下“煮饭”键。
- 完成：煮好后，用饭勺从下往上轻轻翻拌，让鱼肉的鲜甜融入米饭中，南瓜也会变得非常软糯。
清甜玉米豌豆胡萝卜焖饭
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营养亮点：膳食纤维、维生素A、玉米黄质。
（图片来源网络，侵删） -
食材准备：
- 大米：1小杯
- 甜玉米粒：2-3汤匙
- 新鲜豌豆：2汤匙
- 胡萝卜：一小段（切极小的丁）
- 清水：适量
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做法步骤：
- 预处理：胡萝卜切小丁，豌豆和玉米如果是生的，可以先用开水焯烫一下，使其更容易熟烂。
- 混合：将所有食材（米、玉米、豌豆、胡萝卜丁）一同放入电饭煲中。
- 焖煮：加入清水，正常煮饭程序。
- 完成：煮好后拌匀即可，这是一款纯素宝宝焖饭，可以作为辅食搭配肉类或鱼泥。
创新花样款焖饭
当宝宝适应了基础款后,可以尝试这些组合，让营养更丰富，口味更多样。
虾仁时蔬焖饭
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营养亮点：优质蛋白（虾）、多种维生素、低脂肪。
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食材准备：
- 大米：1小杯
- 鲜虾：3-4只（去头去壳去虾线，切丁）
- 西葫芦：一小块（去皮切小丁）
- 番茄：1/4个（去皮去籽切小丁）
- 蘑菇：1朵（切小丁）
- 清水：适量
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做法步骤：
- 预处理：虾切丁，用姜水浸泡去腥，蔬菜全部切小丁。
- 翻炒（可选）：可以先将西葫芦、番茄、蘑菇丁用少许油翻炒一下，炒出汤汁。
- 焖煮：将米和所有食材混合，加入清水，正常煮饭。
- 完成：煮好后拌匀，虾仁的鲜甜和番茄的酸甜会让饭非常可口。
牛肉土豆焖饭
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营养亮点：补铁、锌、能量（牛肉），钾（土豆）。
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食材准备：
- 大米：1小杯
- 牛里脊或牛腩：50克（切极薄的片或小丁）
- 土豆：一小块（切小丁）
- 洋葱：一小块（切极细的末）
- 胡萝卜：一小段（切小丁）
- 清水：适量
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做法步骤：
- 预处理：牛肉切丁，用一点点淀粉抓匀，可以使肉质更嫩，土豆、胡萝卜切丁，洋葱切末。
- 翻炒：热锅无油或极少量油，放入洋葱末炒香，再加入牛肉丁翻炒变色，最后加入土豆和胡萝卜丁翻炒几下。
- 焖煮：将炒好的料和米一起放入电饭煲，加水煮饭。
- 完成：牛肉的香味会充分渗透到米饭中，土豆炖得软糯，宝宝超爱。
蔬菜鸡肉杂蔬焖饭
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营养亮点：一次摄入多种蔬菜，营养更全面。
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食材准备：
- 大米：1小杯
- 鸡胸肉：30克（切丁）
- 包菜/卷心菜：2-3片叶子（切细丝）
- 胡萝卜：一小段（切小丁）
- 番茄：1/4个（切小丁）
- 玉米粒、青豆：各一小把
- 清水：适量
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做法步骤：
- 预处理：鸡肉丁腌制，所有蔬菜切丁或切丝。
- 混合焖煮：将所有食材直接放入电饭煲，加清水，正常煮饭程序，包菜丝在焖煮过程中会变软并释放水分。
- 完成：煮好后拌匀即可，这是一款色彩丰富、口感多样的焖饭。
超级加分：高汤焖饭
想让焖饭更香、营养更足？用宝宝高汤代替清水来煮饭！
- 宝宝高汤做法：
- 食材：鸡架/猪骨（焯水）、胡萝卜半根、玉米半段、姜片、几颗香菇。
- 做法：所有食材放入砂锅或汤锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，只取清汤部分使用。
- 用法：在煮焖饭时，用过滤好的高汤代替清水，米饭会自带天然的鲜美味道。
烹饪小贴士 & Q&A
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Q：可以提前一晚准备吗？
- A：不建议。 最好现做现吃，以保证营养和食品安全，如果实在没时间，可以早上把食材准备好，中午或晚上直接下锅煮。
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Q：宝宝不爱吃蔬菜怎么办？
- A： 1. 把蔬菜切得非常非常细，几乎看不见，2. 搭配他喜欢的食材，比如鳕鱼、鸡肉，3. 混入一些他喜欢的口味，比如一点点南瓜的甜味。
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Q：需要给宝宝单独煮饭吗？
- A：强烈建议！ 成人饭菜油、盐、调味品过多，会破坏宝宝的味觉，增加肾脏负担，为宝宝单独准备一份“无添加”的焖饭，是最健康的选择。
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Q：吃不完的焖饭怎么保存？
- A： 如果有少量剩余，一定要彻底放凉后，放入密封的保鲜盒冷藏，并在24小时内吃完，再次食用时，必须彻底加热至滚烫。
希望这份详细的宝宝焖饭大全能帮助到您,祝您的宝宝用餐愉快，健康成长！
