宝宝一岁左右开始进入饮食过渡期，逐渐从以奶为主转向以食物为主，这个阶段的饮食需要兼顾营养均衡、易消化和多样化，以下为1岁宝宝食谱的做法大全，涵盖早餐、午餐、晚餐及加餐，食材选择应天然新鲜，避免调味料,并根据宝宝咀嚼能力调整食物性状。
早餐：营养开启一天
南瓜小米粥
食材：南瓜20g、小米30g、清水200ml。
做法：南瓜去皮切小块，小米洗净，两者一同放入锅中加清水熬煮，煮至小米软烂、南瓜熟透，用勺子压成泥状即可，南瓜富含β-胡萝卜素，小米健脾养胃，适合作为早餐主食。
蒸蛋羹
食材：鸡蛋1个、温水30ml、香油1滴。
做法：鸡蛋打散后加入温水（水温不超过60℃，避免结块），搅拌均匀后过筛去除泡沫，蒸锅水开后放入，中火蒸8-10分钟至凝固，出锅后滴一滴香油增加风味，鸡蛋是优质蛋白质来源，蒸蛋羹口感嫩滑，适合宝宝吞咽。
蔬菜小软饼
食材：胡萝卜10g、西兰花10g、面粉20g、鸡蛋半个、清水适量。
做法：胡萝卜、西兰花焯水后切碎，与面粉、鸡蛋液、清水混合成稀面糊（可加1滴核桃油调味），平底锅刷薄油，小火摊成小饼，两面煎至微黄，蔬菜提供维生素和膳食纤维，软饼易咀嚼，能锻炼宝宝抓握能力。
午餐：均衡营养搭配
西红柿猪肝泥软饭
食材：猪肝15g、西红柿20g、大米30g、姜片1片。
做法：猪肝浸泡去血水后煮熟，切小块；西红柿去皮切碎，大米煮成软饭，加入猪肝、西红柿和少量清水，小火煮至食材烂糊，用勺子压成泥状，猪肝富含铁，西红柿含维生素C，促进铁吸收，预防贫血。
清蒸鳕鱼
食材：鳕鱼50g、柠檬1片、姜丝少许。
做法：鳕鱼洗净后用厨房纸吸干水分，表面放姜丝和柠檬片，蒸锅水开后蒸5-7分钟，取出后去骨去皮，压成碎块，鳕鱼富含DHA和优质蛋白，肉质细嫩，适合宝宝食用，注意选择无刺部位。
冬瓜虾皮汤
食材：冬瓜30g、虾皮2g、葱花少许（可选）。
做法：冬瓜去皮切小块，虾皮洗净（提前用温水泡软去盐分），清水煮开后加入冬瓜煮至透明，最后撒少许葱花提味（宝宝可省略），冬瓜清热利湿，虾皮补钙，汤底清淡不刺激。
晚餐：易消化助睡眠
紫薯山药粥
食材：紫薯15g、山药15g、大米30g。
做法：紫薯、山药去皮切小块，与大米同煮，煮至软烂后压成泥，紫薯富含花青素，山药健脾养胃，两者搭配口感绵密，适合晚餐食用，不会增加肠胃负担。
鸡毛菜肉末粥
食材：鸡毛菜20g、猪肉末10g、大米30g。
做法：大米煮成软烂粥，猪肉末用少量淀粉抓匀（可选），加入粥中煮熟，最后放入切碎的鸡毛菜，煮至菜软即可，鸡毛菜富含钙和维生素，猪肉提供蛋白质，搭配营养全面。
玉米棒小馒头
食材：玉米面20g、面粉30g、酵母1g、清水适量。
做法：玉米面和面粉混合，加入酵母和温水揉成面团，发酵至2倍大后揉成小馒头形状，蒸锅水开后蒸15分钟，玉米面含膳食纤维，馒头松软易咀嚼，可作为晚餐主食补充能量。
加餐：灵活补充能量
上午加餐：苹果泥（苹果去皮切小块，用辅食机打成泥，或用勺子刮成泥）
下午加餐：酸奶溶豆（无添加糖的原味酸奶与溶豆混合，方便宝宝抓握）
睡前加餐：配方奶或母乳200ml，确保夜间营养需求
食材搭配与烹饪注意事项
- 食材选择：优先选择当季新鲜蔬果，肉类去筋去膜，鱼类去刺，避免过敏食材（如蛋清、海鲜初次尝试需观察3天）。
- 烹饪方式：以蒸、煮、炖、烩为主，少油少盐，不添加糖、酱油、味精等调味料。
- 性状调整：根据宝宝出牙和咀嚼能力，从泥糊状（8-10个月）过渡到碎末状（10-12个月），1岁后可尝试小块软食（如软饭、小丁）。
- 份量控制：每日总奶量保持500ml左右，三餐主食各1/2-1碗，蔬菜和肉类各20-30g，避免过量喂养。
相关问答FAQs
Q：1岁宝宝可以吃盐吗？需要额外补铁吗？
A：1岁宝宝肾脏发育尚未完善，不建议额外添加盐，每天钠需求可通过天然食材（如蔬菜、肉类）满足，若宝宝饮食均衡（每周吃1-2次动物肝脏、红肉），一般无需额外补铁；若出现面色苍白、精神不振，建议咨询医生检查是否缺铁。
Q：宝宝不爱吃蔬菜怎么办？
A：可通过改变蔬菜性状（如切成小丁、磨成泥）或搭配食材（如蔬菜加入粥、面饼中），或用模具做成可爱造型，增加趣味性，同时家长以身作则，让宝宝模仿进食，避免强迫喂食,营造轻松的进餐氛围。
