经典家常菜做法
红烧肉
红烧肉肥而不腻,入口即化，是许多家庭的最爱。
材料：
- 五花肉 500g
- 冰糖 20g
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 姜片、葱段适量
做法：
- 五花肉切块,冷水下锅焯水去腥。
- 热锅冷油,放入冰糖炒至焦糖色。
- 加入五花肉翻炒上色,放入姜片、葱段、生抽、老抽、料酒。
- 加水没过肉,小火炖煮40分钟，收汁即可。
番茄炒蛋
酸甜开胃,营养丰富，适合全家人享用。
材料：
- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐、糖适量
- 葱花少许
做法：
- 鸡蛋打散,加少许盐搅拌均匀。
- 番茄切块备用。
- 热油下蛋液炒至凝固,盛出备用。
- 锅中留底油,放入番茄翻炒出汁，加少许糖调味。
- 倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀，撒上葱花即可。
鱼香茄子
咸香微辣,下饭神器。
材料：
- 茄子 2根
- 肉末 100g
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽、醋、糖适量
- 蒜末、姜末少许
做法：
- 茄子切条,油炸或煎至软烂备用。
- 热锅冷油,爆香蒜末、姜末，加入肉末炒散。
- 放入豆瓣酱炒香,加入茄子翻炒。
- 调入生抽、醋、糖，翻炒均匀即可。
2024年热门家常菜趋势
根据美团外卖和饿了么2024年第一季度数据，以下家常菜最受欢迎：
| 排名 | 菜名 | 搜索量（万次） | 主要地区偏好 |
|---|---|---|---|
| 1 | 宫保鸡丁 | 320 | 北京、四川 |
| 2 | 麻婆豆腐 | 280 | 四川、重庆 |
| 3 | 红烧排骨 | 250 | 江浙沪 |
| 4 | 地三鲜 | 220 | 东北地区 |
| 5 | 清炒时蔬 | 200 | 广东、福建 |
（数据来源：美团外卖《2024年第一季度餐饮消费报告》）
从数据来看,川菜和东北菜仍然是家常菜的主流选择，而清淡的时蔬类在南方地区更受欢迎。
家常菜的健康搭配建议
- 荤素搭配：如红烧肉搭配清炒青菜，避免油腻。
- 少油少盐：使用不粘锅减少用油量，用香料代替部分盐调味。
- 多样化食材：每周更换不同的蔬菜和肉类，保证营养均衡。
