当然可以！用宝宝配方奶粉来做双皮奶，不仅完全可行，而且还有一个非常特别的优点：天然带有一股淡淡的奶香，成品会非常香浓顺滑。
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配方奶粉是为了模拟母乳的营养而设计的，其乳清蛋白和酪蛋白的比例、脂肪含量等都是为了宝宝好消化吸收而优化的，所以用它做出来的双皮奶，口感上会比用普通牛奶更醇厚、奶味更足。
由于配方奶粉的成分与纯牛奶不同，在制作过程中需要注意一些关键点,才能保证成功。
为什么配方奶粉可以做双皮奶？
双皮奶的原理是利用牛奶中的蛋白质（主要是酪蛋白）在受热后变性，并与糖分结合，在冷却时形成一层坚实的奶皮，配方奶粉的主要成分也是牛奶，只是额外添加了各种维生素、矿物质、益生菌等，这些添加成分对蛋白质变性成皮的过程影响不大,所以完全可以用来制作。
配方奶粉版双皮奶的做法（附成功秘诀）
食材准备：
- 配方奶粉: 2勺（约30克，具体用量可根据奶粉勺大小和奶瓶浓度调整,建议比平时冲泡奶的浓度稍高一点）
- 温水: 约200毫升（水温不要太高，40-50℃为宜,避免破坏奶粉中的营养成分和活性益生菌）
- 鸡蛋: 2个（只取蛋清,蛋黄不要）
- 白糖: 25-30克（根据个人口味调整）
- 香草精: 几滴（可选,能增加风味）
制作步骤：
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冲调“牛奶”：
（图片来源网络，侵删）- 取一个大碗,将2勺配方奶粉和白糖混合均匀。
- 缓慢倒入约200毫升的温水，一边倒一边快速搅拌，直到奶粉和糖完全溶解，没有结块，这一步是关键，一定要搅拌得非常细腻,否则成品口感会粗糙。
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分离蛋清：
将2个鸡蛋的蛋清分离到另一个干净、无水无油的碗里，蛋清中不能有一点点蛋黄,否则会影响打发和凝固。
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混合奶液与蛋清：
- 将冲调好的奶粉糖水稍微放凉至不烫手的温度（约40℃）。
- 将蛋清液缓缓倒入温热的奶粉糖水中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀。切记不要过度搅拌或产生太多气泡,混合均匀即可。
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过筛（关键步骤！）：
将混合好的液体通过一个细网筛，倒入另一个碗中，这一步是为了滤掉未能打散的细小奶块和可能产生的气泡，能让成品口感如丝般顺滑,奶皮也更平整。
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第一次成皮：
- 准备一个深一点的盘子或碗（方便后续蒸制）,将过筛好的奶液倒入盘中。
- 用一个盘子或保鲜膜盖住，在盘子上扎几个小孔,或者用耐高温的保鲜膜覆盖并扎孔。
- 蒸锅里的水烧开后，将盘子放入，中大火蒸约15-20分钟。
- 蒸好后，小心取出，放在室温下自然冷却，随着温度下降，表面会自然凝结一层薄薄的、富有弹性的奶皮，这就是“双皮奶”的第一层皮。
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制作第二层皮：
- 待奶液完全冷却后，用牙签或小刀在奶皮边缘划一圈，然后找一个位置，将奶皮下的奶液慢慢倒回一个碗里（注意，奶皮会留在盘底）。
- 倒出的奶液中，可以再滴几滴香草精增加风味，然后像第一次一样，再次过筛一遍,确保液体绝对细腻。
- 将过筛后的奶液，从之前划口子的地方，顺着碗壁缓缓地倒回盘子里，你会看到之前留在碗底的奶皮会慢慢地浮起来,盖在新的奶液上。
- 再次盖上盘子或保鲜膜（扎孔），放入已经上汽的蒸锅中，中大火再蒸15-20分钟。
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冷藏享用：
- 第二次蒸好后，取出彻底放凉,然后放入冰箱冷藏至少2小时以上。
- 吃的时候用勺子从中间挖下去，上层是滑嫩的奶冻，下层是Q弹的奶皮，口感丰富,奶香浓郁！
成功秘诀与小贴士
- 水温是关键：冲泡奶粉的水温不能过高，否则蛋白质会变性过度，影响成皮效果和口感，40-50℃的温水是最佳选择。
- 蛋清要新鲜：新鲜的蛋清打发和凝固效果都更好。
- 过筛不能省：这是保证双皮奶口感顺滑无颗粒的最重要一步,一定要做。
- 火候要足：全程保持中大火，保证蒸汽充足,才能让蛋白质充分凝固。
- 双皮”：配方奶粉的奶皮可能比纯牛奶做的更薄一些，但奶味更足，如果追求更明显的双层皮，可以在第一次蒸好后，用牙签轻轻戳破奶皮，让蒸汽进入，这样第二次倒回液体时,奶皮更容易浮起。
- 营养与风味：用配方奶粉做的双皮奶，奶香非常自然醇厚，因为奶粉本身就是为了强化营养而设计的,所以成品的风味和营养都很好。
用宝宝配方奶粉做双皮奶是一个绝佳的“废物利用”和美味创新的方法，做出来的成品不仅安全，而且风味独特,非常值得一试！
