选材决定风味西红柿的选择成熟的红色西红柿甜度高、酸味柔和，适合炖汤，推荐选择自然熟透的沙瓤西红柿，表皮饱满无褶皱，捏起来略带弹性，若季节受限，可用罐头番茄替代，但需减少调味料的用量，辅料搭配根茎类蔬菜：胡萝卜、洋葱增添甜味，平衡酸度，香料：...
