经典豆瓣酱的制作豆瓣酱是川菜的灵魂，自制豆瓣酱风味更浓郁，以下是传统做法：材料（以500克成品为例）：干黄豆300克面粉100克盐80克辣椒粉50克花椒粉10克白酒30毫升步骤：泡发黄豆：干黄豆浸泡12小时，煮至软烂后沥干，拌入...
