食材准备主料小鱼：首选东北当地的小杂鱼，如柳根鱼、白漂子、小鲫鱼等，肉质鲜嫩且易入味，根据2024年5月市场调研，东北地区野生小鱼价格在15-25元/斤（来源：中国水产流通与加工协会），黄豆酱或农家大酱：建议选用东北传统发酵大酱，味道更醇厚...
