黄豆作为优质植物蛋白来源,含有40%左右的蛋白质，是素食者和健康饮食爱好者的理想选择，中国农业科学院2023年发布的《豆类营养白皮书》显示，每100克干黄豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、碳水化合物25.3克，还富含钙、铁、B族维生素等...
