11个月的宝宝食谱大全-舜味美食汇

11个月的宝宝已经进入了快速发展的阶段，他们的咀嚼和吞咽能力越来越强，对食物的兴趣也越来越浓厚，这个阶段的喂养重点应该是“逐渐向家庭食物过渡”，同时保证营养均衡,为断奶做好准备。

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核心喂养原则

在开始食谱之前,请务必记住以下几个核心原则：

奶依然是主食：11个月的宝宝，每天的总奶量（母乳/配方奶）应保持在 500-600ml 左右，这是他们主要的营养和钙来源，辅食是“补充”食物,不能替代奶。
食物性状：从细腻的泥糊状过渡到带有小颗粒的末状、碎状、指状食物，鼓励宝宝自己用手抓着吃（手指食物）,锻炼其精细动作和咀嚼能力。
三餐两点：逐渐建立规律的进餐模式，
- 早餐：奶 + 辅食
- 上午点心：水果
- 午餐：辅食（荤素搭配）
- 下午点心：奶或小点心
- 晚餐：辅食（荤素搭配）
- 睡前：一顿奶
清淡无调味：1岁前，宝宝的辅食应保持原味，不加盐、糖、酱油、蜂蜜等任何调味品,让宝宝品尝食物本身的味道。
食物多样化：保证每天的食材种类丰富，涵盖谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、豆制品等,确保营养全面。
安全第一：
- 避免整颗的坚果、葡萄、圣女果、果冻等易窒息食物。
- 确保食物煮熟煮透，尤其是肉、蛋、鱼。
- 喂食时宝宝要保持坐姿,不要在哭闹或大笑时喂食。
- 尝试新食材时，每次只添加一种，并观察2-3天,确认无过敏反应后再添加下一种。

这是一个参考模板,您可以根据宝宝的作息和家庭的饮食习惯进行调整。

推荐：软米饭、小米、燕麦、玉米碴、面条、小馄饨、小饺子、馒头/面包片。
做法示例：
- 软米饭：米饭煮得比平时成人吃的更软烂一些,可以加几滴宝宝专用油或一小块黄油增加风味。
- 小米南瓜粥：小米和南瓜块一起煮至软烂,用勺子压成有颗粒的粥状。
- 蔬菜小面条：选择宝宝专用的小段面条，煮软后，加入切碎的青菜末、一个蛋黄泥即可。

肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、鸭肉（首选白肉，红肉适量）。
做法示例：
- 鸡肉泥/鸡肉末：鸡胸肉或鸡腿肉去皮去骨，煮熟后用辅食机打成泥或手撕成细小的肉末，可以混在粥、面条或米糊里。
- 猪肉山药小丸子：猪肉末中加入山药泥（增加粘性和营养），少量淀粉，顺时针搅拌上劲，做成小丸子蒸熟,非常软嫩。
鱼类：鳕鱼、三文鱼、鲈鱼、龙利鱼（选择刺少的鱼）。
做法示例：
- 清蒸鳕鱼：鳕鱼块上放几片姜去腥，水开后蒸8-10分钟，取出后用筷子轻松拨成碎末,拌入宝宝的主食中。
蛋类：鸡蛋、鸭蛋（首选鸡蛋）。
做法示例：
- 蛋黄/全蛋羹：鸡蛋打散，加入1.5倍的温水或奶，搅拌均匀，过筛后蒸8-10分钟,可以加入切碎的虾仁末或肉末。
豆制品：豆腐、豆干（选择无添加的）。
做法示例：
- 虾皮豆腐羹：嫩豆腐切小块，用温水焯一下去豆腥味，锅中加水，放入豆腐块，用少量淀粉水勾个薄芡，出锅前撒入碾碎的、无盐的虾皮。

推荐：西兰花、胡萝卜、南瓜、土豆、山药、菠菜、白菜、冬瓜、番茄。
做法示例：
- 西兰花土豆泥：西兰花焯水后只取花冠部分，土豆蒸熟，两者一同用辅食机打成泥,保留一些小颗粒。
- 番茄肝泥：番茄去皮切碎炒出沙，煮熟的鸡肝或猪肝用辅食机打成泥,与番茄泥混合。
- 清炒菠菜：菠菜焯水（去除草酸），切碎，在少量油中快速翻炒,拌入粥或饭中。

推荐：苹果、梨、香蕉、牛油果、蓝莓（压碎）、桃子。
做法示例：
- 苹果/梨泥：用辅食刮勺或直接用勺子刮成泥。
- 蒸梨：梨去核，放入几颗冰糖（可选，不加也可以），隔水蒸20分钟，梨肉软烂,适合咳嗽或便秘的宝宝。
- 牛油果：对半切开，用勺子直接挖成泥,口感绵密。

食材：红薯、胡萝卜、全麦面包、无糖溶豆。
做法：
1. 烤红薯条/胡萝卜条：红薯或胡萝卜切成长条状，刷一点点油,放入烤箱或空气炸锅烤至软熟。
2. 吐司条：全麦面包去掉边，切成条状，稍微烤一下或用平底锅不放油烙一下，让其变干变硬,方便抓握。
3. 溶豆：选择成分简单、无添加的成品溶豆。

希望这份详尽的食谱能帮助您顺利开启宝宝的美食之旅！最重要的是保持耐心和愉快的心情,让宝宝在探索食物的过程中健康成长。

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