硬核招牌菜 (镇桌之宝)
这类菜通常工序稍复杂,但颜值和口味都在线，是宴请的“门面担当”。
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- 红烧肉 - 经典中的经典，肥而不腻，入口即化。
- 糖醋里脊 - 酸甜开胃，色泽红亮，大人小孩都喜欢。
- 可乐鸡翅 - 做法简单，零失败，鸡翅鲜嫩，酱汁浓郁。
- 东坡肉 - 红亮酥烂，肥而不腻，尽显江南风味。
- 小炒黄牛肉 - 嫩滑爽辣，锅气十足，非常下饭。
- 毛血旺 - 麻辣鲜香，内容丰富，是川菜中的“硬菜”。
- 北京烤鸭 (家庭简易版) - 虽然不如餐厅正宗，但自己做的鸭皮酥脆，卷饼吃也别有风味。
- 白切鸡 - 粤菜代表，做法简单，吃的是鸡肉的鲜嫩，搭配姜蓉酱油绝了。
- 清蒸鲈鱼 - 鲜嫩无比，做法清爽，最能体现鱼的鲜美。
- 剁椒鱼头 - 色泽鲜艳，肉质细嫩，剁椒的咸辣非常开胃。
经典荤菜 (家常美味)
这些是大家耳熟能详的家常菜,不容易出错，且深受欢迎。
- 回锅肉 - 川菜第一菜，咸香微辣，蒜苗香浓。
- 鱼香肉丝 - 无鱼却有鱼香，酸甜咸辣，口感丰富。
- 宫保鸡丁 - 花生香脆，鸡肉滑嫩，荔枝口非常受欢迎。
- 木须肉 - 经典东北菜，荤素搭配，营养均衡。
- 蚂蚁上树 - 粉条裹着肉末，口感独特，咸香下饭。
- 红烧排骨 - 色泽红亮，肉质软烂，是餐桌上的“硬通货”。
- 土豆炖牛腩 - 软糯的土豆和酥烂的牛腩，冬日暖胃首选。
- 红烧狮子头 - 个头大，肉香浓郁，汤汁鲜美。
- 水煮牛肉/水煮鱼 - 麻辣鲜香，酣畅淋漓，适合重口味的朋友。
- 酱爆鸡丁 - 酱香浓郁，鸡肉滑嫩，是非常好的下饭菜。
- 辣子鸡 - 干香麻辣，越嚼越香，是追剧下酒的绝配。
- 粉蒸肉 - 肥而不腻，咸甜软糯，蒸菜的代表。
- 红烧带鱼 - 家常做法，咸香入味，是海鲜爱好者的心头好。
- 啤酒鸭 - 啤酒去腥增香，鸭肉鲜嫩，汤汁浓郁。
- 青椒肉丝 - 国民家常菜，简单快手，百吃不厌。
- 滑蛋虾仁 - 嫩滑的鸡蛋包裹着Q弹的虾仁，口感丰富。
- 腐竹烧肉 - 腐竹吸饱了肉汁，比肉还好吃。
- 梅菜扣肉 - 咸香软糯，是节宴上的必备大菜。
- 卤牛肉 - 可以提前做好，切片即食，方便又美味。
- 油焖大虾 - 色泽红亮，咸鲜甜口，宴请海鲜菜的首选。
精致素菜 & 凉菜 (解腻爽口)
素菜和凉菜能平衡餐桌,让宴席更丰富，也更健康。
- 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 - 清淡鲜美，粉丝吸满汤汁，人人爱。
- 手撕包菜 - 干香脆爽，简单快手，是素菜中的“战斗机”。
- 麻婆豆腐 - 麻辣鲜香，豆腐嫩滑，拌米饭一流。
- 地三鲜 - 土豆、茄子、青椒的完美结合，酱香浓郁。
- 干煸四季豆 - 外表微皱，内里软嫩，咸香入味。
- 凉拌黄瓜 - 简单解腻，清爽可口，夏日必备。
- 拍黄瓜 - 比凉拌黄瓜更入味，蒜香十足。
- 凉拌木耳 - 爽脆可口，是很好的凉菜选择。
- 凉拌海带丝 - 海鲜风味，爽口开胃。
- 皮蛋豆腐 - 嫩滑爽口，制作简单，是经典的凉菜。
- 糖拌西红柿 - 童年的味道，酸甜解腻。
- 白灼菜心 - 保持蔬菜的清甜和爽脆，粤式经典。
- 干煸豆角 - 干香有嚼劲，非常下饭。
- 酸辣土豆丝 - 酸辣爽脆，是检验刀工的素菜。
- 上汤娃娃菜 - 用皮蛋、咸蛋等做汤底，鲜美无比。
- 清炒荷兰豆 - 颜值高，口感清脆，营养丰富。
- 蒜蓉茼蒿 - 咸鲜软糯，非常顺口。
- 凉拌海蜇头 - 爽脆可口，是经典的宴请凉菜。
- 凉拌鸡丝 - 鸡肉丝搭配黄瓜丝，清爽开胃。
- 口水鸡 - 麻辣鲜香，口感丰富，是川味凉菜的代表。
汤羹 & 炖菜 (暖心暖胃)
一锅好汤能让宴席的氛围更加温馨。
- 玉米排骨汤 - 甜鲜可口，营养丰富，老少皆宜。
- 冬瓜丸子汤 - 清淡鲜美，丸子Q弹，冬瓜软烂。
- 莲藕排骨汤 - 汤色奶白，莲藕粉糯，是秋冬的滋补佳品。
- 番茄牛腩汤 - 酸甜开胃，牛腩软烂，汤汁浓郁。
- 黄豆猪蹄汤 - 胶原蛋白丰富，汤浓味美，美容养颜。
- 山药排骨汤 - 汤鲜味美，健脾养胃。
- 萝卜牛腩汤 - 萝卜的清甜中和了牛腩的油腻，汤色清亮。
- 鸡汤 - 简单纯粹，最能体现食材本味的汤。
- 紫菜蛋花汤 - 最家常的汤，十分钟搞定，温暖人心。
- 银耳莲子羹 - 甜品汤，滋润养颜，适合宴席最后。
主食 & 点心 (填饱肚子)
主食是宴席的点睛之笔,有时甚至比菜还重要。
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- 扬州炒饭 - 色泽金黄，配料丰富，颗粒分明。
- 蛋炒饭 - 简单的家常版，用料可以随性搭配。
- 葱油拌面 - 香气扑鼻，葱香浓郁，简单却美味。
- 炸酱面 - 肉香浓郁，配菜丰富，是北方宴席的主食担当。
- 饺子 - 可以提前包好，煮着吃，寓意“招财进宝”。
- 小笼包 - 皮薄馅大，汤汁鲜美，是江南点心代表。
- 生煎包 - 底部焦脆，上部松软，肉香四溢。
- 葱油饼 - 层层分明，外酥里嫩，非常受欢迎。
- 红糖发糕 - 松软香甜，颜色喜庆，寓意“蒸蒸日上”。
- 酒酿圆子 - 甜而不腻，酒香浓郁，是很好的饭后甜品。
特色风味菜 (地方特色)
加入一些地方特色菜,让宴席更有新意。
- 东北锅包肉 - 酥脆酸甜，和鲁菜版本略有不同。
- 湖南农家小炒肉 - 腊肉和青椒的完美结合，烟熏风味十足。
- 广东咕噜肉 - 外酥里嫩，酸甜可口，是经典的粤菜。
- 福建佛跳墙 (家庭简易版) - 用鲍鱼、海参等食材炖煮，寓意吉祥。
- 新疆大盘鸡 - 鸡肉和土豆软烂，皮带面吸满汤汁，豪迈大气。
- 西安肉夹馍 - 腊汁肉夹在白吉馍里，满口留香。
- 云南汽锅鸡 - 用蒸汽蒸熟，鸡肉极其鲜嫩，汤清味美。
- 安徽臭鳜鱼 - “闻着臭，吃着香”，是徽菜的代表。
- 湖北莲藕排骨汤 - 和其他地方的藕汤风味不同，更注重藕的口感。
- 重庆辣子鸡 - 比普通辣子鸡更麻更辣，过瘾。
创意家常菜 (新意十足)
一些融合了新元素或做法的家常菜,让客人眼前一亮。
- 芝士焗红薯 - 甜品做法，香甜软糯，芝士香浓。
- 泰式菠萝炒饭 - 酸甜开胃，颜色鲜艳，充满热带风情。
- 日式照烧鸡腿 - 咸甜适中，肉质多汁，做法简单。
- 芝士虾球 - 外酥里嫩，芝士拉丝，孩子和年轻人都爱。
- 避风塘炒蟹/虾 - 面包糠吸收了海鲜的香气，酥香可口。
- 黑椒牛柳 - 西式做法，黑椒味浓郁，牛柳滑嫩。
- 干锅花菜 - 麻辣鲜香，锅气十足，可以边吃边加热。
- 酱烧茄子 - 茄子软烂入味，酱香浓郁，比肉还好吃。
- 椒盐虾 - 香酥脆口，制作简单，是很好的下酒菜。
- 咸蛋黄焗南瓜 - 咸香软糯，色泽金黄，颜值很高。
快手下饭菜 (15分钟搞定)
如果时间紧张,这些菜能快速上桌，保证有菜可吃。
- 青椒炒鸡蛋 - 国民快手菜，营养搭配。
- 番茄炒蛋 - 酸甜开胃，永远的经典。
- 蒜蓉炒油麦菜 - 清爽，十分钟搞定。
- 蚝油生菜 - 鲜美爽脆，保持蔬菜本色。
- 葱爆羊肉 - 大火快炒，葱香和肉香结合，非常美味。
- 西芹炒百合 - 清淡爽口，颜色雅致。
- 凉拌金针菇 - 简单解腻，口感爽脆。
- 虎皮青椒 - 微辣带甜，口感软糯。
- 韭菜炒鸡蛋 - 简单又鲜香。
- 可乐鸡翅 (再次强调) - 真正的零失败快手菜！
宴请搭配小贴士
- 荤素搭配：一桌菜最好有2-3道硬菜，2-3道家常荤菜，2-3道素菜/凉菜，1道汤，1道主食。
- 口味平衡：酸甜、麻辣、咸鲜、清淡口味要兼顾，照顾到不同人的口味。
- 颜色搭配：菜品的颜色要丰富，红、绿、黄、白、黑，让餐桌看起来更有食欲。
- 冷热结合：凉菜可以先上，热菜陆续上桌，保持菜品温度。
- 提前准备：像卤牛肉、红烧肉、梅菜扣肉等可以提前一天做好，加热即可，酱汁也可以提前调好。
- 发挥特长：选择你最拿手的几道菜作为主打，这样更有信心。
希望这份清单能给您带来灵感,祝您家宴成功，宾主尽欢！
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