酸辣土豆丝
食材准备：
- 土豆 2个
- 干辣椒 3个
- 蒜 2瓣
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 盐、糖适量
做法步骤：
- 土豆去皮切丝，泡水去除淀粉，沥干备用。
- 干辣椒剪段，蒜切片。
- 热锅冷油，爆香辣椒和蒜片。
- 放入土豆丝大火快炒，加醋、生抽、盐、糖调味。
- 炒至土豆丝变透明即可出锅。
小贴士：土豆丝切得越细口感越好，炒制时间不宜过长，保持脆爽。
土豆炖牛肉
食材准备：
- 牛肉 500克
- 土豆 3个
- 胡萝卜 1根
- 姜 3片
- 八角 1颗
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
做法步骤：
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫。
- 土豆、胡萝卜切滚刀块。
- 热油爆香姜片和八角，放入牛肉煸炒至微黄。
- 加生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入热水没过牛肉，小火炖40分钟。
- 加入土豆和胡萝卜，继续炖20分钟至软烂，收汁即可。
小贴士：牛肉选择牛腩或牛肋条更嫩，炖煮时间充足口感更佳。
土豆饼
食材准备：
- 土豆 2个
- 面粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 葱花适量
- 盐、胡椒粉少许
做法步骤：
- 土豆去皮擦丝，加盐腌10分钟挤去水分。
- 加入面粉、鸡蛋、葱花、胡椒粉拌匀。
- 平底锅刷油，取适量土豆糊摊成小饼，小火煎至两面金黄。
小贴士：土豆丝不要挤得太干，保留少许水分口感更软糯。
土豆泥
食材准备：
- 土豆 3个
- 牛奶 50毫升
- 黄油 20克
- 盐、黑胡椒适量
做法步骤：
- 土豆去皮切块，煮熟后沥干。
- 趁热加入黄油、牛奶，用压泥器捣成细腻泥状。
- 加盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可。
小贴士：选择粉质土豆更易成泥，牛奶可替换为淡奶油增加香浓口感。
干锅土豆片
食材准备：
- 土豆 3个
- 五花肉 100克
- 青红椒各1个
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 蒜苗 2根
做法步骤：
- 土豆切片，五花肉切片，青红椒切块。
- 土豆片煎至两面微黄盛出。
- 煸炒五花肉出油，加豆瓣酱炒香。
- 放入土豆片、青红椒翻炒，加生抽调味。
- 最后撒蒜苗段翻炒均匀。
小贴士：土豆片煎至边缘焦脆更香，豆瓣酱本身有咸味，注意控制盐量。
咖喱土豆鸡
食材准备：
- 鸡腿 2个
- 土豆 2个
- 洋葱 1个
- 咖喱块 50克
- 椰浆 100毫升
做法步骤：
- 鸡腿切块焯水，土豆、洋葱切块。
- 热油炒香洋葱，放入鸡块翻炒至变色。
- 加入土豆和适量水，煮10分钟。
- 放入咖喱块搅拌至融化，倒入椰浆煮至浓稠。
小贴士：咖喱块含淀粉，收汁时需不断搅拌防粘锅。
