核心原则
- 食物多样化：确保每天摄入谷类、蔬菜、水果、肉鱼蛋、奶制品等五大类食物,营养才全面。
- 质地逐渐过渡：从细腻的泥糊状，过渡到带有小颗粒的末状、碎状，再到小块状,以锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力。
- 口味清淡原味：1岁半前，不建议给宝宝添加盐、糖、酱油、味精等调味品。 让宝宝品尝食物本身的原味，有助于建立健康的味觉，减少未来挑食、偏食的风险。
- 保证奶量：奶依然是主食，1-2岁的宝宝每天应保证 500ml 左右的奶量（可以是母乳或配方奶），可以分2-3次喝。
- 安全第一：食物要处理得当，确保没有大块、坚硬、容易噎到的食物，避免整颗坚果、果冻、爆米花、大块的肉或水果等。
每日饮食结构参考
一个典型的1岁2个月宝宝的每日饮食可以这样安排：
（图片来源网络，侵删）
- 早餐 (7:00-8:00)：奶 + 主食
- 上午加餐 (10:00)：水果或小点心
- 午餐 (12:00)：主食 + 菜 + 肉/鱼/蛋
- 下午加餐 (15:00)：奶 + 小点心/水果
- 晚餐 (18:00)：主食 + 菜 + 肉/鱼/蛋
- 睡前奶 (21:00)：奶
各类食物选择与做法
主食 (提供碳水化合物和能量)
- 选择：软米饭、小米粥、燕麦粥、烂面条、小馄饨、小饺子、馒头、花卷、小面包、红薯、土豆、山药等。
- 做法：米饭可以比成人饭多煮一会儿，加点水让它软烂，面条要煮得非常软，可以将蔬菜或肉类切碎混在粥、面或饭里。
蔬菜 (提供维生素、矿物质和纤维素)
- 选择：所有蔬菜都可以，但要选择纤维相对少、易咀嚼的，如胡萝卜、南瓜、土豆、冬瓜、西兰花、菜花、菠菜、白菜、南瓜等。
- 做法：
- 蒸/煮：切成小块或薄片蒸熟或煮熟,可以直接吃或压成泥。
- 炒：少量油清炒,切碎后拌入米饭或面条中。
- 做馅：剁碎后做成小馄饨、饺子或蛋饼的馅料。
水果 (提供维生素和水分)
- 选择：苹果、梨、香蕉、桃子、草莓、蓝莓、火龙果、猕猴桃等。
- 做法：
- 软质水果：香蕉、牛油果、熟透的桃子可以直接用勺子刮着吃或切成小块。
- 硬质水果：苹果、梨需要蒸熟或煮熟后，切成非常小的丁或条,防止噎到。
- 浆果类：草莓、蓝莓等要切成小块。
蛋白质 (促进生长发育)
- 肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、鸭肉等，选择瘦肉，剁成肉末或肉泥，做成小肉丸、肉饼，或混入粥、面条中。
- 鱼类：选择刺少的鱼，如三文鱼、鳕鱼、龙利鱼、鲈鱼等，去刺后清蒸或水煮,然后压成鱼泥或挑出鱼刺后撕成小碎块。
- 蛋类：鸡蛋是很好的蛋白质来源，可以做成 蒸蛋羹（最易消化）、水煮蛋（切碎）、蛋花汤等,每天一个鸡蛋为宜。
- 豆制品：豆腐、豆干等，豆腐非常嫩,可以直接吃或切成小丁。
奶制品 (补钙)
- 选择：母乳、配方奶、纯牛奶、无糖酸奶、奶酪。
- 做法：每天保证500ml的奶量，酸奶可以选择原味、无添加糖的，作为加餐，奶酪可以夹在面包或馒头里,或撒在面条上增加风味和钙质。
一周营养食谱示例
这是一个参考模板,妈妈们可以根据宝宝的喜好和家中食材灵活替换。
| 时间 | 食谱建议 |
|---|---|
| 早餐 (7:30) | 奶：180-200ml配方奶/牛奶 主食：小米南瓜粥一小碗 |
| 上午加餐 (10:00) | 水果：半个蒸苹果（压成泥）或几颗蓝莓（切碎） |
| 午餐 (12:00) | 主食：软米饭半碗 菜：西兰花炒牛肉末（牛肉末用少量淀粉抓一下更嫩） 汤：青菜豆腐汤 |
| 下午加餐 (15:00) | 奶：180-200ml配方奶/牛奶 点心：几块小馒头或手指饼干 |
| 晚餐 (18:00) | 主食：小馄饨（虾仁猪肉馅，紫菜汤） 菜：胡萝卜玉米碎碎面（煮得非常烂） |
| 睡前 (21:00) | 奶：睡前奶200ml |
食谱推荐与做法
彩色蔬菜小软饭
- 食材：软米饭一小碗，胡萝卜、南瓜、西兰花各一小块,鸡胸肉末少许。
- 做法：
- 胡萝卜、南瓜切丁,西兰花焯水后切碎。
- 少量油下锅,先炒鸡胸肉末至变色。
- 加入胡萝卜丁和南瓜丁翻炒,加少量水焖煮至软烂。
- 加入米饭和西兰花碎，翻炒均匀,让米饭染上颜色和蔬菜的香味即可。
- 优点：色彩鲜艳，能吸引宝宝，营养全面，主食、蔬菜、肉类都有。
鲜虾豆腐蒸蛋羹
- 食材：鸡蛋1个，嫩豆腐一小块，鲜虾2-3只,温水或高汤。
- 做法：
- 鸡蛋打散，加入1.5倍的温水或高汤，搅拌均匀，过筛去除泡沫（蒸出来更嫩滑）。
- 嫩豆腐压成泥，放入蛋液中,轻轻拌匀。
- 鲜虾去头去壳去虾线，切成小丁,放在蛋羹表面。
- 蒸锅水开后，放入碗，中火蒸10-15分钟,直到蛋液凝固。
- 出锅后可以滴几滴核桃油或香油。
- 优点：口感嫩滑，富含优质蛋白和钙质,非常适合宝宝。
西红柿牛肉烂面条
- 食材：宝宝面条一小把，西红柿半个,牛肉末少许。
- 做法：
- 西红柿去皮（用开水烫一下很容易去皮）后切碎。
- 少量油下锅，炒出西红柿的汤汁,加入牛肉末炒熟。
- 加入足量开水，煮开后放入面条,煮至面条非常软烂。
- 可以将面条稍微压碎一些,方便宝宝咀嚼。
- 优点：酸甜开胃，富含铁和番茄红素,是很好的宝宝餐。
需要避免的食物
- 高糖、高盐、高油食物：糖果、蛋糕、薯片、腌制食品、加工肉肠等。
- 容易过敏的食物：如果家族有过敏史，应谨慎引入海鲜、芒果、花生等易过敏食物，并首次尝试时只给极少量，观察3-5天有无过敏反应。
- 坚硬、粘糯、圆形食物：整颗坚果、爆米花、大块水果（如整颗葡萄、圣女果）、软糖、年糕等,极易导致窒息。
- 刺激性饮品：茶、咖啡、含糖饮料、果汁（即使是鲜榨的也建议兑水稀释，避免摄入过多糖分）。
喂养小贴士
- 营造愉快的进餐氛围：让宝宝和家人一起吃饭,模仿大人的行为。
- 鼓励自主进食：允许宝宝用手抓着吃，准备一些手指食物（如煮软的胡萝卜条、西兰花、小块面包）,锻炼手眼协调能力。
- 不强迫喂食：宝宝今天胃口不好，不想吃，不要强迫,可以过一会儿再尝试。
- 耐心接受新食物：宝宝可能需要尝试10-15次才会接受一种新食物，所以要有耐心,不要轻易放弃。
希望这份详细的食谱和建议能帮助到您和您的宝宝！祝宝宝健康成长！
（图片来源网络，侵删）
