下面为您提供一份详细的15个月宝宝食谱指南，包含喂养原则、每日安排示例、具体食谱做法以及重要注意事项。
（图片来源网络，侵删）
核心喂养原则
- 食物多样化：确保宝宝每天摄入谷物、蔬菜、水果、肉蛋鱼、豆制品、奶类这几大类食物,保证营养全面。
- 口味清淡：1岁半前，辅食中不应添加盐、糖、酱油、味精等调味品，宝宝的味蕾很敏感，天然食物的原味对他们来说已经很鲜美了，过早添加盐会增加肾脏负担，并养成“重口味”的习惯。
- 质地软烂：宝宝的咀嚼和消化能力仍在发育，食物要做得比成人餐更软烂，可以切成小丁、小条或小块,方便他们抓取和咀嚼。
- 鼓励自主进食：这个阶段是培养宝宝自己吃饭的黄金时期，提供手指食物（Finger Food），让他们自己尝试用勺子或手抓着吃,即使弄得一团糟也是学习的过程。
- 保证奶量：1岁后，奶依然是宝宝主要的营养和钙来源，每天应保证 500-600ml 的奶量（母乳或配方奶/纯牛奶）,可以在三餐之间安排喝奶。
每日饮食安排示例 (可根据宝宝作息调整)
- 早上 7:00：母乳/配方奶 (约 200-240ml)
- 上午 9:30：早餐 (一小碗粥/烂面条 + 一小份蔬菜/水果)
- 中午 12:00：午餐 (一小碗软米饭 + 肉末/碎肉 + 蒸蛋羹 + 清炒蔬菜)
- 下午 15:00：点心 (母乳/配方奶 约 150-200ml + 一小块水果/手指饼干)
- 下午 17:30：晚餐 (一小碗馄饨/小饺子/小面片 + 蒸鱼/肉饼)
- 晚上 20:30：睡前奶 (母乳/配方奶 约 200-240ml)
营养丰富又好吃的食谱做法 (分门别类)
主食类 (提供碳水化合物和能量)
田园蔬菜小软饭
- 食材：大米、西兰花、胡萝卜、土豆、香菇。
- 做法：
- 大米淘洗干净，加入比平时稍多的水,提前浸泡30分钟。
- 西兰花、胡萝卜、土豆、香菇分别洗净,切成非常小的丁。
- 将所有蔬菜丁和大米一起放入电饭锅,按下煮饭键。
- 煮好后，用饭勺将米饭和蔬菜翻拌均匀,让米饭更松软。
- 特点：色彩鲜艳，营养全面，一锅搞定,非常方便。
番茄牛肉小碎面
- 食材：儿童细面条、番茄、牛里脊肉、洋葱。
- 做法：
- 牛肉剁成肉末，洋葱切末，番茄去皮（用开水烫一下很容易去皮）后切小丁。
- 热锅少油（或用无油不粘锅）,放入洋葱末炒香。
- 加入牛肉末快速翻炒至变色。
- 加入番茄丁，翻炒至软烂出汁，可以加少量温水熬煮2-3分钟,制成肉酱。
- 另起一锅烧开水，下入面条,煮至软烂无硬芯。
- 将煮好的面条捞出,淋上做好的番茄牛肉酱拌匀即可。
- 特点：酸甜开胃,富含蛋白质和番茄红素。
蛋白质类 (提供优质蛋白和铁)
鳕鱼蒸蛋羹
- 食材：鳕鱼、鸡蛋、温水。
- 做法：
- 鳕鱼去刺去皮，切成小块,用柠檬片腌制10分钟去腥。
- 鸡蛋打散，加入1.5倍的温水（水和蛋液的比例很重要，决定了蛋羹的嫩滑程度），搅拌均匀,过筛去掉气泡。
- 将蛋液倒入碗中,放入鳕鱼块。
- 蒸锅水开后，放入碗，盖上盘子（防止水蒸气滴入），中火蒸10-12分钟。
- 出锅后可以滴几滴宝宝专用的核桃油或亚麻籽油。
- 特点：口感如布丁般嫩滑，富含DHA和优质蛋白,是补脑佳品。
香菇滑鸡粥
（图片来源网络，侵删）
- 食材：大米、鸡胸肉、干香菇。
- 做法：
- 大米熬煮成软烂的白粥。
- 干香菇泡发后切极细的末,鸡胸肉剁成肉末。
- 将鸡肉末和香菇末一起放入粥中,搅拌均匀。
- 煮5-8分钟,直到鸡肉熟透。
- 可以根据宝宝的稠稠喜好,适量加一些水或高汤调整。
- 特点：香菇的香味完全融入粥里，非常鲜美,能提升宝宝的食欲。
蔬菜类 (提供维生素和纤维素)
清蒸南瓜/红薯
- 食材：南瓜或红薯。
- 做法：
- 南瓜/红薯去皮,切成适合宝宝抓取的小块或条状。
- 放入蒸锅，大火蒸15-20分钟,直到用筷子能轻松戳穿。
- 取出后可以直接给宝宝当手指食物,或用勺子压成泥。
- 特点：天然香甜，富含维生素A和膳食纤维,是很好的甜味来源。
西兰花土豆泥
- 食材：西兰花、土豆。
- 做法：
- 土豆去皮切块,蒸或煮熟后压成泥。
- 西兰花掰成小朵，焯水2-3分钟,捞出后切碎。
- 将切碎的西兰花拌入土豆泥中,搅拌均匀。
- 特点：颜色搭配好看，营养互补,有助于预防便秘。
手指食物 (锻炼咀嚼和抓握能力)
蔬菜小饼
- 食材：西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、面粉。
- 做法：
- 西葫芦和胡萝卜擦成细丝，用少许盐腌10分钟,挤干水分。
- 加入一个鸡蛋、适量面粉,搅拌成浓稠的糊状。
- 平底锅刷一层薄薄的油，用勺子舀一勺面糊,摊成小圆饼。
- 小火慢煎至两面金黄即可。
- 特点：香软可口,可以锻炼宝宝的咀嚼能力。
烤红薯条/胡萝卜条
（图片来源网络，侵删）
- 食材：红薯或胡萝卜。
- 做法：
- 将红薯或胡萝卜切成手指粗的长条。
- 烤箱预热180度，将红薯条平铺在烤盘上，烤20-25分钟，直到表面微焦、内部软糯。
- 特点：健康无油，甜软可口,是很好的磨牙零食。
重要注意事项
- 避免危险食物：绝对不能给宝宝吃整颗的坚果、果冻、爆米花、硬糖、葡萄、圣女果等圆形、坚硬、黏滑的食物,以防窒息。
- 过敏原则：引入易过敏食物（如鸡蛋、鱼、虾、花生等）时，一次只添加一种，并连续观察3-5天，看是否有皮疹、腹泻、呕吐等过敏反应,确认无过敏后再添加下一种。
- 饮水：两餐之间可以给宝宝喝一些白开水,不要用果汁或饮料代替水。
- 尊重宝宝的胃口：宝宝的食量有波动，不要强迫喂食，当宝宝扭头、紧闭嘴巴、推开勺子时,说明他已经吃饱了。
- 耐心和鼓励：宝宝可能会把食物扔得到处都是，或者只吃几口就玩，请保持耐心，多鼓励,营造轻松愉快的进餐氛围。
希望这份详细的食谱能帮助您为15个月的宝宝准备美味又营养的辅食！祝宝宝健康快乐成长！
