鸡翅是家常菜中的常客，肉质鲜嫩，做法多样，而蒜蓉鸡翅因其浓郁的蒜香和鲜美的口感，深受大众喜爱，今天就来分享一道简单易学的蒜蓉鸡翅做法，并附上最新的食材选购建议和营养数据，帮助大家做出更美味的家常菜。

食材准备

要做一道美味的蒜蓉鸡翅，首先要选好食材，以下是所需材料及选购建议：

主料

• 鸡翅中：8-10个（约500克）
• 大蒜：1头（约50克）

辅料

• 生抽：2勺（约30毫升）
• 蚝油：1勺（约15毫升）
• 料酒：1勺（约15毫升）
• 白糖：1小勺（约5克）
• 黑胡椒粉：适量
• 淀粉：1勺（约10克）
• 食用油：适量

选购建议

1. 鸡翅：建议选择新鲜鸡翅中，肉质紧实、色泽粉红、无异味，冷冻鸡翅需提前解冻，确保烹饪时口感更佳。
2. 大蒜：选用新鲜大蒜，蒜瓣饱满、无发芽或发霉，最新市场调研显示，山东金乡大蒜（2023年新蒜）风味浓郁，适合烹饪（数据来源：中国农产品市场协会）。

详细步骤

鸡翅处理

• 将鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。
• 用刀在鸡翅两面划几刀，方便入味。

腌制鸡翅

• 将鸡翅放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、白糖、黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
• 加入淀粉拌匀，锁住水分，使鸡翅更嫩滑。

蒜蓉制作

• 大蒜去皮，剁成蒜末。
• 热锅冷油，放入一半蒜末，小火炒至金黄，盛出备用。

煎制鸡翅

• 平底锅倒少许油，放入鸡翅，中小火煎至两面金黄（约6-8分钟）。
• 倒入剩余的生蒜末和炒过的金蒜，翻炒均匀，让蒜香充分融入鸡翅。

出锅装盘

• 待鸡翅熟透、蒜香浓郁后，即可关火盛出。
• 撒上少许葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。

营养价值

根据中国食物成分表（2023版）最新数据，每100克鸡翅的营养成分如下：

大蒜富含大蒜素，具有抗菌、增强免疫力的作用，适量食用蒜蓉鸡翅，既能满足味蕾，又能补充优质蛋白质。

小贴士

1. 火候控制：煎鸡翅时保持中小火，避免外焦里生。
2. 蒜蓉比例：生蒜与熟蒜混合使用，既能保留蒜的辛辣，又能增加焦香风味。
3. 搭配建议：可搭配清炒时蔬或凉拌黄瓜，解腻又营养。

这道蒜蓉鸡翅做法简单，蒜香浓郁，适合家庭日常烹饪，无论是晚餐还是聚会，都能轻松胜任，掌握好食材选择和火候,你也能做出媲美餐厅的美味鸡翅！