这个阶段的宝宝牙齿正在发育，但咀嚼能力有限，同时味蕾也在建立，所以要避免重口味（过咸、过甜、过油）和坚硬、有刺、容易噎到的食物。
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下面为您推荐一些经典又简单的家常菜，并分为几大类,方便您搭配三餐。
核心原则
- 清淡少盐：1-3岁的宝宝每天钠的摄入量不应超过1500毫克，尽量利用食材本身的天然味道,或在出锅前少量放一点盐或酱油提味。
- 软烂易嚼：烹饪方式多采用蒸、煮、炖、烩，避免油炸、烧烤，食物要处理得足够软烂,可以用勺子轻松压碎。
- 食材多样：保证每天的食材种类丰富，涵盖谷物、蔬菜、水果、肉蛋奶、豆制品,确保营养全面。
- 小块安全：所有食物都要切成小块、小丁或小条，长度不超过1.5厘米，避免整颗的坚果、圆形的果冻、大块的肉等。
- 天然原味：不添加味精、鸡精、蚝油等成人调味品,让宝宝品尝食物本来的味道。
荤菜类（补充蛋白质和铁）
清蒸鱼（推荐：鲈鱼、鲷鱼、鳕鱼、三文鱼）
- 优点：最大程度保留营养，肉质鲜嫩,富含优质蛋白和DHA。
- 做法：
- 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，姜片、葱段铺上。
- 蒸锅水开后，放入鱼，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整）。
- 取出，倒掉盘中多余的腥水，淋上少许儿童酱油或蒸鱼豉油，再撒上一点点葱花（可选）。
- 宝宝版：将鱼肉剔去鱼刺，压成泥或小块拌在米饭里，做成“鱼肉拌饭”。
番茄炖牛腩
- 优点：番茄的酸甜开胃，牛肉富含铁和锌,经过炖煮非常软烂。
- 做法：
- 牛腩切小块，冷水下锅焯水，撇去浮沫,捞出洗净。
- 番茄去皮切丁（开水烫一下很容易去皮）。
- 锅中少许油，炒香姜片，下番茄丁炒出汤汁，加入牛腩块,加开水没过食材。
- 大火烧开后转小火，慢炖1-1.5小时，直到牛腩软烂,出锅前可以加一点点盐调味。
- 宝宝版：将牛腩和番茄都切成适合宝宝咀嚼的小块,汤汁可以拌饭。
鸡肉丸/鱼丸汤
- 优点：口感Q弹，易于吞咽，可以做成汤,方便搭配蔬菜。
- 做法：
- 鸡胸肉或鱼肉剁成细腻的肉糜。
- 肉糜中加入一个蛋清（可选）、少许淀粉、一点点盐,朝一个方向搅打上劲。
- 锅中烧水，水微开时,用勺子或手将肉糜挤成小丸子下入锅中。
- 所有丸子浮起后，加入切碎的青菜（如白菜、生菜、菠菜），煮2-3分钟即可。
- 宝宝版：直接吃丸子、喝汤、吃菜,营养全面。
素菜类（补充维生素和膳食纤维）
蒸南瓜/红薯
- 优点：天然香甜，富含维生素A和膳食纤维,口感软糯。
- 做法：
- 南瓜或红薯去皮切成小块或片。
- 放入蒸锅，蒸15-20分钟,直到用筷子能轻松戳透。
- 宝宝版：可以直接用勺子喂，也可以压成南瓜泥/红薯泥,作为主食或加餐。
虾皮蒸蛋羹
- 优点：鸡蛋是完美的蛋白质来源，虾皮补钙,蛋羹嫩滑如布丁。
- 做法：
- 鸡蛋打散，加入1.5倍的温开水（或温牛奶），搅拌均匀,过筛去除气泡。
- 加入几颗洗净的虾皮（可选，提鲜补钙）。
- 盖上保鲜膜（扎几个小孔），或用盘子盖住,防止水蒸气滴入。
- 水开后，中火蒸8-10分钟。
- 宝宝版：蒸好后可以滴几滴香油,或用勺子压碎给宝宝吃。
上汤娃娃菜/西兰花
- 优点：清淡爽口,能很好地保留蔬菜的绿色和营养。
- 做法：
- 娃娃菜或西兰花切成小朵。
- 锅中烧水，水开后加几滴油和一点点盐（能让蔬菜保持翠绿），放入蔬菜焯水1-2分钟,捞出沥干。
- 用少量蒜末炒香，加入少量高汤或清水,烧开后将淋在蔬菜上即可。
- 宝宝版：直接吃焯好的蔬菜,非常软嫩。
主食类（提供碳水化合物）
蔬菜鸡蛋软饭
- 优点：将蔬菜和肉类融入主食，营养密度高,宝宝爱吃。
- 做法：
- 大米煮成软烂的米饭（可以多加点水）。
- 准备好胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、肉末（或鸡肉末）。
- 锅中少许油，炒香肉末,再加入蔬菜丁翻炒至熟软。
- 倒入米饭，翻炒均匀，让米饭裹上菜和肉的味道,可以加一点点生抽或盐调味。
- 宝宝版：将所有食材都切成适合宝宝的大小,混合均匀即可。
小米山药粥
- 优点：健脾养胃，口感顺滑,适合作为早餐或晚餐。
- 做法：
- 小米提前浸泡30分钟。
- 山药去皮切小丁。
- 小米下锅煮开，转小火煮20分钟，再加入山药丁，继续煮10-15分钟，直到山药软烂,粥变得浓稠。
- 宝宝版：可以直接吃，也可以用料理棒稍微搅打一下,更适合小宝宝。
紫薯发糕/南瓜馒头
- 优点：颜色鲜艳，能激发宝宝食欲,是面食的好选择。
- 做法：
- 紫薯或南瓜蒸熟，压成泥，与面粉混合，加入酵母和少量糖,发酵至两倍大。
- 揉搓排气，切成小块，再次发酵15分钟,然后上锅蒸熟。
- 宝宝版：蒸好后撕成小块给宝宝吃,非常松软。
一日三餐搭配示例
- 早餐：小米山药粥 + 虾皮蒸蛋羹 + 几块蒸南瓜
- 午餐：番茄炖牛腩（牛肉+番茄）+ 清炒西兰花 + 一小碗软米饭
- 午点：一小杯原味酸奶 + 几颗草莓（切小块）
- 晚餐：清蒸鲈鱼（鱼肉）+ 蒜蓉生菜 + 小米粥
希望这些建议能给您带来灵感！最重要的是根据宝宝的喜好和接受程度，耐心地尝试和调整,让宝宝在愉快的氛围中爱上吃饭。
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