一周半的宝宝已经进入了幼儿期，他们的咀嚼能力和消化能力都进一步增强，饮食上可以更加接近成人家庭饮食，但仍需清淡、少盐、少糖、少油,并确保食物安全。
（图片来源网络，侵删）
核心喂养原则
在开始食谱之前,请先记住几个核心原则：
- 奶仍是主食：1-2岁的宝宝，每天应保证 500ml 的奶量（母乳或配方奶），这是钙和优质蛋白质的主要来源，辅食是“补充”食物,不能替代奶。
- 食物多样化：确保每天的饮食中包含谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼虾、蛋类等不同种类的食物,保证营养均衡。
- 质地升级：从泥糊状过渡到碎末状、小丁状、小块状，甚至可以尝试一些条状的食物（如手指食物）,锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力。
- 口味清淡：1岁后可以开始尝试少量盐，但一定要非常少，目的是调味而不是提味，避免使用糖、酱油、蜂蜜、成人调味料等。
- 培养自主进食：鼓励宝宝自己用手抓着吃，或使用勺子、叉子,即使弄得一团糟也是学习的过程。
- 注意安全：避免整颗的坚果、果冻、大块的圆形水果（如葡萄、圣女果）等,以防窒息。
一日三餐+两点安排参考
这个阶段的宝宝可以和大人一样吃一日三餐,上午和下午各加一次点心。
- 早餐 (7:30 - 8:00)：奶 + 主食
- 上午点心 (10:00 左右)：水果、小点心或酸奶
- 午餐 (12:00 - 12:30)：主食 + 荤菜 + 蔬菜
- 下午点心 (15:00 - 15:30)：奶、小点心或水果
- 晚餐 (18:00 - 18:30)：主食 + 荤菜 + 蔬菜
- 睡前奶 (20:00 左右)：200-250ml 奶
一周食谱示例（可根据此模板灵活替换）
以下是一个为期一周的食谱示例,您可以根据宝宝的喜好和家里的食材进行调整。
| 餐次 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | 星期日 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 早餐 | 奶 + 蔬菜肉末粥 | 奶 + 小馄饨 | 奶 + 全麦面包 + 蒸蛋羹 | 奶 | 奶 | 奶 | 奶 + 蔬菜鸡肉软饭 |
| 上午点心 | 酸奶 | 蒸红薯条 | 苹果条 | 小溶豆 | 蓝莓 | 香蕉 | 小番茄 |
| 午餐 | 软米饭 + 西兰花炒牛肉末 + 紫菜豆腐汤 | 蔬菜鸡丝面 + 玉米段 | 软米饭 + 清蒸鲈鱼 + 胡萝卜炒青豆 | 软米饭 | 软米饭 | 番茄意大利面 | 软米饭 + 虾仁炒滑蛋 + 蒜蓉西兰花 |
| 下午点心 | 奶 | 奶 | 奶 | 奶 | 奶 | 奶 | 奶 |
| 晚餐 | 小米南瓜粥 + 蒸肉饼 + 炒青菜 | 软米饭 + 芹菜炒香干 | 软米饭 | 蔬菜鸡肉粥 | 软米饭 + 冬瓜丸子汤 | 饺子 | 软米饭 + 红烧肉末（少量）+ 炒小油菜 |
经典食谱做法详解
这里为您详细介绍几道经典且营养丰富的家常辅食做法。
（图片来源网络，侵删）
早餐类
【蔬菜肉末粥】
- 食材：大米 30g，猪肉末 20g，胡萝卜 10g，青菜叶 2片,姜片少许。
- 做法：
- 大米洗净，加10倍水大火煮开后转小火,煮至软烂开花。
- 胡萝卜切小丁,青菜叶切碎。
- 热锅冷油，放入姜片和肉末,快速翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丁翻炒几下,然后倒入煮好的粥中。
- 继续煮5分钟，最后加入青菜碎，再煮1-2分钟即可,出锅前可滴几滴香油。
【蒸蛋羹】
- 食材：鸡蛋 1个，温水 80ml，盐 少许（可选）。
- 做法：
- 鸡蛋打散，加入少许盐（可选）搅匀。
- 加入约80ml的温水（水温不烫手为宜），蛋液和水的比例约1:1.5。
- 用滤网过滤蛋液，去除气泡,这样蒸出来更嫩滑。
- 盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
- 水开后，放入蒸锅，中火蒸8-10分钟即可,出锅后可滴几滴生抽和香油。
主食类
【小馄饨】
- 食材：馄饨皮，猪肉馅（或混合虾仁、香菇）,青菜碎。
- 做法：
- 猪肉馅中加入少量葱末、姜末、一点点盐和淀粉,顺着一个方向搅打上劲。
- 取一张馄饨皮，包入一小团肉馅,捏紧封口。
- 锅中烧水，水开后下入馄饨,用勺子轻轻推动防止粘锅。
- 煮至馄饨全部浮起，再煮1-2分钟。
- 另起一锅，用少量油炒青菜碎，然后倒入煮馄饨的汤,一起倒入碗中即可。
【软米饭】
（图片来源网络，侵删）
- 做法：平时煮饭时，水和米的比例可以比平时多一点点，或者在煮好后，加入少量开水，盖上盖子焖5-10分钟,米饭会更软烂。
荤菜类
【西兰花炒牛肉末】
- 食材：牛肉末 30g，西兰花 50g,姜片。
- 做法：
- 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡后焯水,捞出切碎。
- 牛肉末用少量淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 热锅冷油，放入姜片和牛肉末,快速翻炒至变色。
- 加入西兰花碎，翻炒1-2分钟，可以加少量水或高汤，让牛肉末更嫩,出锅前调味即可。
【清蒸鲈鱼】
- 食材：鲈鱼半条，姜片，葱丝，蒸鱼豉油（可选，1岁后可少量尝试）。
- 做法：
- 鲈鱼处理干净，在鱼身两面划几刀,放入姜片。
- 水开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整）。
- 取出后，倒掉盘中多余的汤汁,拿掉姜片。
- 在鱼身上铺上葱丝，淋上一点点蒸鱼豉油（或少量温水）。
- 另起一小锅，烧热少量油，淋在葱丝上即可（此步可选，防止宝宝吃到）。
汤羹类
【紫菜豆腐汤】
- 食材：嫩豆腐 30g，干紫菜 少许，虾皮 少许（可选，需提前泡洗去盐分）,葱花。
- 做法：
- 豆腐切成小丁，紫菜撕成小片,虾皮泡洗后沥干。
- 锅中烧水,水开后放入豆腐丁和虾皮。
- 煮2分钟后，放入紫菜,再煮1分钟。
- 淋入少量水淀粉勾薄芡,出锅前撒上葱花即可。
常见问题与注意事项
- 宝宝不爱吃蔬菜怎么办？
- 改变形状：将蔬菜切碎，混入肉末、粥、饭或蛋羹里。
- 做成手指食物：将胡萝卜、西兰花、南瓜切成条状,蒸熟后让宝宝自己拿着吃。
- 做成可爱造型：用模具把蔬菜或饭团做成小动物形状。
- 家长带头吃：让宝宝看到爸爸妈妈吃得津津有味。
- 宝宝挑食、只吃几口怎么办？
- 尊重宝宝：不要强迫喂食，这会加剧他的反感,让他自己决定吃多少。
- 控制零食：饭前1-2小时不要吃零食和水果,以免影响正餐食欲。
- 营造氛围：让吃饭时间变得愉快,多鼓励和表扬。
- 可以吃大人吃的饭菜吗？
- 可以，但要单独准备，将大人吃的饭菜先盛出宝宝的份量，然后不加盐或只加极少的盐进行调味，不要直接从成人菜里夹给宝宝吃，因为成人菜肴通常油、盐、糖含量过高。
希望这份详细的食谱能帮助您和宝宝顺利度过美味的幼儿期！祝宝宝健康成长！
