秋冬季节干燥易上火,一碗清甜滋润的马蹄雪梨汤不仅能润肺止咳，还能补充水分，增强免疫力，这道汤品做法简单，食材常见，适合家庭日常煲制，下面详细介绍马蹄雪梨汤的制作方法，并分享一些煲汤技巧，帮助大家轻松炖出美味又营养的汤品。

食材准备

马蹄雪梨汤的主要食材包括：

（数据来源：中国营养学会《中国居民膳食指南（2023）》）

详细做法步骤

食材处理

• 雪梨：去皮去核，切块（保留梨皮可增加风味，但需彻底清洗）。
• 马蹄：削去外皮，洗净后对半切开或整颗使用。
• 枸杞：清水浸泡5分钟，去除杂质。

炖煮过程

1. 冷水下锅：将雪梨、马蹄放入锅中，加入1.5升清水，大火煮沸后转小火炖30分钟。
2. 加入冰糖：炖煮20分钟后，根据个人口味加入适量冰糖。
3. 放入枸杞：最后5分钟加入枸杞，避免久煮导致营养流失。

出锅享用

炖煮完成后,关火静置5分钟，让味道融合，温热饮用效果最佳，冷藏后口感更清爽。

煲汤技巧提升口感

选材关键

• 雪梨：推荐选用砀山梨或雪花梨，甜度高、汁水多。
• 马蹄：新鲜马蹄肉质脆嫩，若使用干品需提前浸泡。
• 冰糖：黄冰糖比白冰糖更滋补，适合秋冬润燥。

火候控制

• 大火煮沸后转小火慢炖,避免剧烈沸腾导致食材破碎。
• 使用砂锅或陶瓷锅炖煮,受热均匀，汤味更醇厚。

营养搭配

• 可加入少量百合或银耳,增强润肺效果。
• 若体质偏寒,可加2片生姜平衡雪梨的凉性。

马蹄雪梨汤的营养价值

根据《中国食物成分表（2023版）》，每100克马蹄雪梨汤的营养成分如下：

（数据来源：中国疾病预防控制中心营养与健康所）

适合人群与注意事项

适合人群

• 秋冬干燥引起的咽喉不适、咳嗽者。
• 长期用眼、容易疲劳的上班族。
• 需要补充水分的儿童和老人。

饮用禁忌

• 脾胃虚寒者不宜过量饮用,可加生姜调和。
• 糖尿病患者建议减少冰糖用量,或用代糖替代。

马蹄雪梨汤不仅是一道家常甜品,更是养生佳品，掌握正确做法和技巧，就能轻松炖出清甜滋润的好汤，秋冬季节，不妨多给家人煲一锅，既暖身又养颜。