西红柿、黄瓜、洋葱是厨房里最常见的食材，价格亲民，营养丰富，搭配起来清爽开胃，适合四季食用，无论是凉拌、炒制还是炖煮，都能做出美味下饭的家常菜，今天分享几道简单易学的西红柿黄瓜洋葱家常做法，让餐桌更丰富。
凉拌西红柿黄瓜洋葱
食材准备：
西红柿2个、黄瓜1根、紫皮洋葱半个、蒜3瓣、香菜少许、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油适量、盐少许
做法步骤：
- 处理食材：西红柿洗净切块，黄瓜拍松后切段，洋葱切细丝泡冷水去辛辣味，蒜切末，香菜切段。
- 调制酱汁：碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、香油拌匀。
- 混合搅拌：将西红柿、黄瓜、洋葱沥干水分，倒入大碗中，加入蒜末和酱汁拌匀，最后撒上香菜即可。
特点：酸甜爽口，夏季开胃首选，低脂健康，适合搭配粥或米饭。
西红柿黄瓜洋葱炒蛋
食材准备：
西红柿1个、黄瓜半根、洋葱半个、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量
做法步骤：
- 备菜：西红柿切块，黄瓜切片，洋葱切丝，鸡蛋打散加少许盐调味。
- 炒蛋：热锅倒油，倒入蛋液炒至凝固盛出备用。
- 炒蔬菜：锅中再加少许油，先下洋葱炒香，再放西红柿炒软出汁，最后加入黄瓜片翻炒。
- 混合调味：将炒好的鸡蛋倒回锅中，加盐翻炒均匀即可出锅。
特点：色彩鲜艳，口感丰富，鸡蛋嫩滑，蔬菜清甜，适合早餐或便当。
洋葱西红柿黄瓜炖牛肉
食材准备：
牛肉300克、西红柿2个、黄瓜1根、洋葱1个、姜片3片、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、胡椒粉少许
做法步骤：
- 处理肉类：牛肉切块，冷水下锅焯水，加料酒和姜片去腥，捞出洗净备用。
- 炒香配料：热锅倒油，下洋葱和姜片炒香，加入西红柿炒出汁水。
- 炖煮：放入牛肉翻炒，加生抽、老抽调味，倒入热水没过食材，小火炖40分钟。
- 加入黄瓜：牛肉软烂后，放入黄瓜块再炖5分钟，最后加盐和胡椒粉调味即可。
特点：汤汁浓郁，牛肉酥烂，黄瓜保持脆嫩，营养均衡，适合秋冬进补。
西红柿黄瓜洋葱沙拉
食材准备：
西红柿1个、黄瓜半根、红洋葱1/4个、橄榄油1勺、柠檬汁1勺、黑胡椒少许、盐适量
做法步骤：
- 切配：西红柿和黄瓜切丁，洋葱切薄片。
- 调味：将食材放入碗中，淋上橄榄油和柠檬汁，撒少许盐和黑胡椒拌匀。
- 冷藏：静置10分钟让味道融合，口感更佳。
特点：低卡轻食，酸甜清新，适合减肥人群或作为配菜。
西红柿黄瓜洋葱汤
食材准备：
西红柿2个、黄瓜1根、洋葱半个、土豆1个、高汤或清水500ml、盐适量、胡椒粉少许
做法步骤：
- 炒香底料：洋葱切丁炒至透明，加入西红柿炒软。
- 炖煮：倒入高汤，放入土豆块煮15分钟至软烂。
- 加入黄瓜：最后放入黄瓜片煮2分钟，加盐和胡椒粉调味即可。
特点：汤色红润，酸甜开胃，黄瓜的清香让汤品更清爽。
小贴士
- 选材技巧：西红柿选熟透的更容易出汁，黄瓜选嫩的口感更脆，紫皮洋葱比白洋葱更甜。
- 去洋葱辣味：切好的洋葱用冷水浸泡10分钟，或加少许白糖拌匀，能减少辛辣感。
- 保留营养：黄瓜不建议长时间高温烹饪，短时间翻炒或凉拌能保持脆嫩和维生素。
- 搭配变化：喜欢辣味的可以加小米椒，喜欢香味的可以撒些芝麻或花生碎。
家常菜的魅力在于简单、随性，西红柿、黄瓜、洋葱的组合既能满足味蕾，又能提供丰富的维生素和膳食纤维，不同的烹饪方式带来不同的风味，无论是凉拌的清爽、炒制的鲜香，还是炖煮的浓郁,都能让日常餐桌充满变化。
