鸡块汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合全家人享用，鸡肉富含优质蛋白质，搭配各种蔬菜和调料，不仅能滋补身体，还能增强免疫力，今天分享几种常见的鸡块汤做法，简单易学，适合日常烹饪。
经典清炖鸡块汤
食材准备：
- 鸡腿或鸡胸肉 500克
- 姜片 3-4片
- 葱段 1根
- 清水 适量
- 盐 适量
- 料酒 1勺
做法步骤：
- 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出冲洗干净。
- 锅中重新加入清水，放入鸡块、姜片、葱段，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。
- 炖至鸡肉软烂，加盐调味即可。
小贴士：
- 喜欢清淡口味的可以不加其他调料，保留鸡肉原汁原味。
- 炖煮时撇去浮沫，汤色更清澈。
滋补红枣枸杞鸡块汤
食材准备：
- 鸡块 500克
- 红枣 8-10颗
- 枸杞 1小把
- 姜片 3片
- 清水 适量
- 盐 适量
做法步骤：
- 鸡块焯水去血沫，洗净备用。
- 锅中加水，放入鸡块、姜片，大火煮开后转小火炖30分钟。
- 加入红枣和枸杞，继续炖15分钟，最后加盐调味。
小贴士：
- 红枣和枸杞不宜久煮，否则容易煮烂影响口感。
- 适合秋冬季节食用，具有补气养血的功效。
香菇鸡块汤
食材准备：
- 鸡块 500克
- 干香菇 6-8朵
- 姜片 3片
- 清水 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
做法步骤：
- 干香菇提前泡发，洗净切片。
- 鸡块焯水后放入锅中，加姜片和清水炖煮30分钟。
- 加入香菇片，继续炖15分钟，最后加盐和胡椒粉调味。
小贴士：
- 干香菇比鲜香菇香味更浓郁，适合炖汤。
- 喜欢浓汤的可以延长炖煮时间，让汤汁更醇厚。
玉米胡萝卜鸡块汤
食材准备：
- 鸡块 500克
- 玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 姜片 3片
- 清水 适量
- 盐 适量
做法步骤：
- 玉米切段，胡萝卜切滚刀块。
- 鸡块焯水后放入锅中，加姜片和清水炖30分钟。
- 加入玉米和胡萝卜，继续炖20分钟，最后加盐调味。
小贴士：
- 玉米和胡萝卜自带甜味，能让汤更鲜美。
- 适合儿童和老人食用，营养均衡。
酸辣鸡块汤
食材准备：
- 鸡块 500克
- 番茄 2个
- 泡椒 3-4个
- 姜片 3片
- 清水 适量
- 盐 适量
- 白醋 1勺
- 胡椒粉 少许
做法步骤：
- 番茄切块，泡椒切碎。
- 鸡块焯水后放入锅中，加姜片和清水炖30分钟。
- 加入番茄和泡椒，炖10分钟，最后加盐、白醋和胡椒粉调味。
小贴士：
- 喜欢更酸辣口味的可以多加泡椒和白醋。
- 开胃解腻，适合夏季食用。
冬瓜薏米鸡块汤
食材准备：
- 鸡块 500克
- 冬瓜 300克
- 薏米 50克
- 姜片 3片
- 清水 适量
- 盐 适量
做法步骤：
- 薏米提前浸泡2小时，冬瓜切块。
- 鸡块焯水后放入锅中，加薏米和姜片炖40分钟。
- 加入冬瓜块，炖15分钟，最后加盐调味。
小贴士：
- 薏米有祛湿功效，适合潮湿季节食用。
- 冬瓜不宜久煮，否则容易煮化。
药膳当归鸡块汤
食材准备：
- 鸡块 500克
- 当归 2片
- 黄芪 5克
- 枸杞 1小把
- 清水 适量
- 盐 适量
做法步骤：
- 鸡块焯水后放入锅中，加当归、黄芪和清水炖50分钟。
- 加入枸杞，继续炖10分钟，最后加盐调味。
小贴士：
- 当归和黄芪有补气养血的功效，适合女性食用。
- 药膳汤不宜过量，每周1-2次即可。
鸡块汤的做法多种多样，可以根据个人口味和季节变化调整食材，无论是清炖、滋补还是酸辣风味，都能满足不同需求，家常烹饪的关键在于食材新鲜和火候掌握，多尝试几次,一定能炖出美味的鸡块汤。
