西红柿甜汤是一道简单又营养的家常汤品，酸甜开胃，适合四季饮用，它不仅富含维生素C和番茄红素，还能促进消化、增强免疫力，今天就来分享这道汤的详细做法，并附上最新的营养数据和搭配建议，帮助大家做出更美味的西红柿甜汤。

食材准备

制作西红柿甜汤的食材简单易得，以下是基础配方（4人份）：

• 西红柿：500克（约4个中等大小）
• 冰糖：30克（可根据口味调整）
• 清水：1000毫升
• 枸杞：10克（可选，增加甜味和营养）
• 红枣：5颗（可选，增加甜味）

最新西红柿营养数据

根据中国食物成分表（2023年最新版），每100克西红柿的营养成分如下：

（数据来源：中国疾病预防控制中心营养与健康所）

西红柿的番茄红素具有抗氧化作用，能帮助降低心血管疾病风险，冰糖则能中和西红柿的酸味，使汤品更顺口。

详细制作步骤

处理西红柿

• 选择成熟度高的西红柿，颜色鲜红、果肉饱满的品种更甜。
• 在西红柿顶部划十字刀，放入沸水中烫30秒，捞出后去皮，切成小块，去皮能让汤的口感更细腻。

熬制汤底

• 锅中加入清水，大火烧开后放入西红柿块，转中小火煮10分钟，让西红柿充分释放酸甜味。
• 加入冰糖，搅拌至完全融化，如果喜欢更丰富的甜味，可以加入红枣和枸杞一起煮5分钟。

调整口感

• 如果喜欢浓稠口感，可以用勺子轻轻压碎部分西红柿，让汤更浓郁。
• 如果喜欢清爽口感，可以过滤掉部分果渣，保留清汤。

出锅享用

• 关火后静置2分钟，让味道融合。
• 可以冷藏后作为冷汤饮用，夏天尤其解暑。

进阶技巧：提升西红柿甜汤的风味

搭配水果增加层次

最新研究发现，西红柿与苹果、梨搭配能增强甜味和香气，可以尝试在汤中加入半个苹果（去皮切块），煮至软烂后过滤，汤的甜味会更自然。

使用不同糖类

除了冰糖，还可以尝试以下糖类：

（数据来源：中国营养学会《食物与健康》）

增加香料提味

一小块肉桂或一颗八角能让汤的香气更复杂，但注意不要过量，以免掩盖西红柿的本味。

西红柿甜汤的食用建议

最佳饮用时间

• 餐前：酸甜口感能刺激食欲，适合饭前开胃。
• 下午茶时段：作为低热量饮品，搭配饼干或面包。

适宜人群

• 消化不良、胃口不佳者
• 需要补充维生素C的人群
• 减肥期间需控制热量摄入的人

不适宜人群

• 胃酸过多者（可减少西红柿用量或增加糖分中和）
• 糖尿病患者（需控制糖分摄入，可用代糖替代）

最新研究：西红柿甜汤的健康益处

2023年《营养学前沿》期刊发表的研究指出，西红柿中的番茄红素经过加热后更易被人体吸收，与少量油脂（如橄榄油）搭配能提高吸收率，可以在汤中加入1茶匙橄榄油，既不影响口感，还能增强营养。

日本东京大学的一项研究发现，每天摄入200克西红柿制品（如汤、酱）能显著改善皮肤状态，减少紫外线引起的损伤。

常见问题解答

Q：为什么我的西红柿甜汤不够甜？
A：可能是西红柿品种酸度较高，建议选择“普罗旺斯”或“樱桃番茄”等甜度高的品种，或适当增加冰糖用量。

Q：可以加鸡蛋吗？
A：可以，但会变成“西红柿蛋花汤”，甜汤更适合单独饮用，如果想增加蛋白质，建议搭配酸奶或奶酪。

Q：如何保存？
A：冷藏可存放2天，建议尽快饮用以保证新鲜度。

西红柿甜汤是一道百搭的饮品，无论是家庭日常还是宴客都很合适，掌握这些小技巧，就能轻松做出一锅酸甜适口、营养丰富的汤品。