核心原则（妈妈必看）
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食材选择：
（图片来源网络，侵删）- 西红柿： 优先选择熟透、颜色鲜红的，番茄红素含量更高，也可以加入一小块番茄膏增加风味和色泽。
- 挂面： 选择无盐或低盐的宝宝专用挂面，或者用普通挂面多煮一会儿、煮软烂后，再切碎给宝宝吃。
- 蔬菜： 选择当季、新鲜的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、香菇、菠菜等。
- 肉类/蛋： 鸡胸肉、猪里脊、三文鱼、鳕鱼、蛋黄等都是优质蛋白质来源。
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调味原则：
- 1岁以内： 绝对不加盐、糖、酱油、醋等任何调味品，利用食材本身的天然甜味和鲜味。
- 1-3岁： 可以极少量地添加盐，但一定要少到几乎尝不出咸味，目的是帮助宝宝调节电解质，保护肾脏，仍然不建议添加糖和酱油。
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安全处理：
- 所有食材都要彻底清洗干净。
- 蔬菜肉类要彻底煮熟，确保没有生食风险。
- 面条要煮得足够软烂，方便宝宝咀嚼和吞咽，防止噎到。
- 食物要切碎、切小，或用辅食机打成适合宝宝月龄的颗粒状或泥糊状。
做法大全（从简到繁）
第一部分：基础入门款（6个月以上）
这几款是百搭基础,可以单独吃，也可以作为后面复杂款的底料。
【基础款】番茄高汤/底料
这是所有西红柿面的灵魂,提前做好，冷冻保存，非常方便。
（图片来源网络，侵删）
- 食材： 西红柿1个，清水适量。
- 做法：
- 西红柿顶部划十字,用开水烫一下，轻松去皮。
- 去皮的西红柿切小块。
- 不放油,直接放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直到西红柿变软、出沙、汤汁浓稠，这一步能激发出番茄的天然风味。
- 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10-15分钟。
- 可选： 如果宝宝月龄小（6-8个月），可以用辅食料理机或研磨碗打成细腻的番茄泥，如果宝宝能吃颗粒，可以保留一些小果肉。
【基础款】番茄鸡蛋碎
- 食材： 西红柿1个，鸡蛋1个。
- 做法：
- 西红柿去皮切小丁,鸡蛋打散。
- 不放油或滴几滴宝宝食用油（如核桃油、牛油果油），炒熟鸡蛋，用铲子划成碎末，盛出备用。
- 锅里留底油（或再加一点点油），放入西红柿丁翻炒出沙。
- 倒入炒好的鸡蛋碎,翻炒均匀即可。
第二部分：营养升级款（8个月以上）
在基础款上加入蔬菜和肉类,让营养更全面。
【升级款1】番茄蔬菜鸡肉面
- 食材： 宝宝挂面一小把，鸡胸肉30克，西兰花小半朵，胡萝卜几片，【基础番茄高汤】半碗。
- 做法：
- 鸡胸肉切小丁,用柠檬片腌制10分钟去腥。
- 西兰花掰成小朵,胡萝卜切小丁。
- 锅中烧水,分别将鸡肉丁、西兰花、胡萝卜丁煮熟（约5-8分钟），捞出沥干。
- 另起一锅,烧开半碗【基础番茄高汤】。
- 放入宝宝挂面,用筷子轻轻拨散，煮至软烂。
- 加入煮好的鸡肉丁、西兰花和胡萝卜丁，再煮1-2分钟，让所有食材的味道融合。
- 盛出前,可以根据宝宝的咀嚼能力，用辅食剪将面条和蔬菜剪碎。
【升级款2】番茄鳕鱼时蔬面
- 食材： 宝宝挂面，鳕鱼一小块（约30克），番茄半个，小白菜叶2-3片。
- 做法：
- 鳕鱼解冻,用厨房纸吸干水分，去刺，去皮，切成小丁。
- 番茄去皮切小丁,小白菜洗净焯水后切碎。
- 锅中放少许油,下番茄丁翻炒出沙。
- 加入适量清水或【基础番茄高汤】，煮开后放入鳕鱼丁，煮至鱼肉变色、松散。
- 放入宝宝挂面,煮至软烂。
- 最后加入小白菜碎,再煮半分钟即可，鳕鱼非常鲜甜，无需额外调味。
第三部分：花样创意款（1岁以上）
宝宝可以接受更多口味和食材了,可以尝试一些有趣的组合。
【创意款1】番茄猪肝时蔬面
- 食材： 宝宝挂面，新鲜猪肝30克，番茄半个，菠菜几根。
- 做法：
- 猪肝处理是关键！ 猪肝切片，用清水浸泡1-2小时，中途换水，直到水变清澈，这样可以有效去除腥味和杂质。
- 猪肝片焯水,捞出用冷水冲净，再剁成细末。
- 番茄去皮切小丁,菠菜焯水后切碎。
- 锅中放油,下番茄丁翻炒出沙。
- 加入猪肝末,快速翻炒至猪肝变色、无血色。
- 倒入适量清水,烧开后放入挂面，煮至软烂。
- 最后加入菠菜碎,搅拌均匀即可出锅，猪肝富含铁质，是补铁佳品。
【创意款2】番茄鲜虾菌菇面
- 食材： 宝宝挂面，鲜虾3-4只，香菇1朵，番茄半个，玉米粒一小把。
- 做法：
- 鲜虾去头、去壳、去虾线，切成小丁，香菇泡发后切小丁。
- 番茄去皮切小丁。
- 锅中放油,先下香菇丁炒出香味，再加入番茄丁翻炒出沙。
- 加入适量清水,烧开后放入鲜虾丁和玉米粒，煮至虾熟透。
- 最后放入宝宝挂面,煮至软烂即可，这道面鲜甜可口，富含蛋白质和多种微量元素。
【创意款3】番茄疙瘩汤/面片汤
如果宝宝觉得吃面条有点单调,可以换成面片，做成暖乎乎的疙瘩汤。
- 食材： 【基础番茄高汤】一碗，面粉50克，鸡蛋1个，小青菜几颗。
- 做法：
- 面粉放入碗中,慢慢加入少量水，用筷子搅拌成小面疙瘩（这是关键，要小而散）。
- 烧开【基础番茄高汤】，转小火。
- 一边搅拌汤锅,一边将小面疙瘩撒入锅中，防止结块。
- 全部下入后,转中火将疙瘩煮熟、煮透。
- 淋入打散的鸡蛋液,形成漂亮的蛋花。
- 放入切碎的小青菜,煮1分钟，加盐（如果宝宝1岁以上）调味即可。
小贴士 & 冷藏/冷冻保存法
- 如何让番茄更出沙？ 炒番茄时加一小勺宝宝吃的淀粉，或者用辅食机打成泥再炒，更容易出沙。
- 如何快速去皮？ 西红柿顶部划十字，开水烫1分钟，或者用叉子叉住，在明火上烤一下，皮就很容易撕掉了。
- 一次多做点： 可以将【基础番茄高汤】、煮好的肉末、菜丁等分装在辅食格或密封袋里，冷冻保存，吃的时候取出一份，搭配挂面，几分钟就能搞定一餐，非常省时！
- 注意观察： 每次添加新食材时，要注意观察宝宝是否有过敏反应。
希望这份超详细的宝宝西红柿挂面做法大全能帮助到您,祝宝宝吃饭香香，身体棒棒！
（图片来源网络，侵删）
