为什么是蛋黄？（营养与作用）
蛋黄富含优质蛋白质、卵磷脂、铁、维生素A、D、E等多种对宝宝成长至关重要的营养素。
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- 补铁：蛋黄中的铁元素是宝宝从母体带来的铁储备耗尽后，重要的膳食铁来源,有助于预防贫血。
- 健脑益智：卵磷脂和胆碱对宝宝的大脑和神经系统发育非常有益。
- 提供能量：蛋黄能为宝宝快速成长的身体提供充足的能量。
准备工作（非常重要！）
在开始之前,请确保以下几点：
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确认宝宝已准备好：
- 月龄：通常建议满6个月后开始添加,7个月是很好的时机。
- 表现：宝宝能够独坐或靠坐，对大人的食物表现出浓厚兴趣，会主动伸手抓，挺舌反射基本消失（即不会把勺子顶出来）。
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准备工具：
- 新鲜的鸡蛋：首选冷藏的、品质新鲜的鸡蛋。
- 辅食工具：小锅、研磨碗/辅食机、辅食勺、小碗、温奶器或温开水。
- 宝宝的餐椅：让宝宝养成坐在餐椅里进食的好习惯。
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选择正确的鸡蛋：
（图片来源网络，侵删）- 首选蛋黄：对于刚开始添加辅食的宝宝，由于蛋白（蛋清）中的蛋白质分子较小，容易引起过敏，因此必须从蛋黄开始，且蛋白部分要完全分离。
- 土鸡蛋”：不必迷信土鸡蛋，其营养价值与普通鸡蛋差异不大，选择新鲜、来源可靠的即可。
详细步骤（如何制作和喂食）
这里推荐最经典、最稳妥的“初次尝试法”。
第一步：分离蛋黄和蛋清
这是最关键的一步,一定要确保蛋白和蛋黄完全分离。
- 将鸡蛋彻底煮熟，冷水下锅，水开后继续煮8-10分钟，确保蛋黄完全凝固，达到全熟状态，这样可以杀灭沙门氏菌,更安全。
- 将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中过一下,这样更容易剥壳。
- 剥开鸡蛋，小心地将蛋黄和蛋清分开，可以用勺子轻轻从中间切开,确保蛋清没有沾到蛋黄上。
第二步：研磨蛋黄
- 取出1/4个蛋黄（初次尝试的量，大约是豌豆大小或更少）。
- 将蛋黄放入研磨碗或辅食机中，加入少量温水或配方奶，调成细腻、顺滑、没有颗粒的糊状。
- 关键：一定要加水或奶调稀！直接干吃蛋黄会噎到宝宝，也不利于消化，稠度应以能轻松从勺子上滴落为准,类似浓米汤的稠度。
第三步：初次喂食
- 选择时间：选择宝宝心情好、不太饿也不太饱的时候,比如上午两次喂奶之间。
- 准备喂食：用小勺舀起少量蛋黄糊，放在宝宝的嘴唇上，让他自己舔食,不要直接往嘴里塞。
- 观察反应：第一次喂食，宝宝可能会用舌头把食物顶出来，这是正常的“挺舌反射”还未完全消退的表现，可以过几天再试，如果宝宝接受得不错,可以尝试让他吃一小口。
- 记录观察：喂食后，密切观察宝宝2-3天，注意是否有皮疹、红肿、呕吐、腹泻、哭闹不安等过敏或不适症状，如果一切正常,说明宝宝对蛋黄不过敏。
第四步：循序渐进
- 初次尝试：1/4个蛋黄,连续喂食3天。
- 适应后：如果宝宝没有不良反应，可以逐渐增加到1/2个蛋黄,再慢慢过渡到1个完整的蛋黄。
- 频率：每天可以喂食1次蛋黄。
重要注意事项（必读！）
- 过敏风险：蛋黄是常见的过敏原之一，虽然比蛋白过敏率低，但仍需警惕。初次添加必须遵循“由少到多”的原则，并严格观察3天，如果出现过敏症状,立即停止并咨询医生。
- 不要加盐、糖、油：1岁以内的宝宝辅食应保持原味，不需要添加任何调味品,以免增加肾脏负担和养成口味过重的习惯。
- 不要强迫喂食：如果宝宝表现出抗拒，不要强迫，可以过几天再尝试,强迫喂食会让宝宝对吃饭产生恐惧心理。
- 关于白煮蛋：一定要将鸡蛋完全煮熟，不能给宝宝吃溏心蛋或生鸡蛋,以防细菌感染。
- 冷藏与保存：煮熟的蛋黄泥如果一次没吃完，可以放入辅食盒中冷藏，但必须在24小时内吃完，且吃之前必须彻底加热至温热,不建议反复加热。
进阶吃法（宝宝适应后）
当宝宝已经可以轻松吃下一个完整的蛋黄后,可以尝试一些变化：
- 蛋黄粥：将蛋黄泥拌入宝宝已经吃惯的米糊或烂粥中。
- 蛋黄泥+蔬菜：将蛋黄泥与南瓜泥、胡萝卜泥、西兰花泥等混合,增加营养和风味。
- 蛋黄溶豆：用蛋黄制作成小溶豆,锻炼宝宝的抓握能力和咀嚼能力。
给7个月宝宝添加蛋黄，核心就是：分离蛋黄 -> 研磨调稀 -> 少量尝试 -> 观察三天 -> 循序渐进。
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祝您的宝宝辅食添加顺利,健康成长！
