核心食材准备主料：米饭：隔夜饭是最佳选择！因为水分蒸发，米粒更硬，更容易炒出颗粒分明的口感，如果是现煮的饭，一定要摊开晾凉，并尽量让米粒散开，海鲜：选择新鲜、易熟的品种，虾仁、鲜鱿鱼、蛤蜊、干贝，虾仁去虾线，鱿鱼切花刀，蛤蜊提前吐沙，干...
