核心原理与通用要点在开始具体做法前，我们先了解一下腌鸡蛋的核心原理，这有助于您灵活变通,成功率高，核心原理：利用高浓度的盐溶液（盐水）或盐与泥的混合物（泥浆），通过渗透压让盐分缓慢进入鸡蛋内部，同时蛋白质发生轻微变性，蛋黄凝固,并产生独特...
