第一部分：基础准备工作（非常重要！）在开始任何菜谱前,请务必遵循以下原则：选材：选择新鲜、瘦嫩的牛肉部位，推荐：牛里脊：最嫩，最适合宝宝，牛腩：肥瘦相间，炖煮后软烂多汁，富含胶质，牛腱子：筋多，富含胶原蛋白，长时间炖煮后非常软烂，牛肩肉：肉...
