第一部分：基础篇-咸鱼的处理（关键步骤！）咸鱼通常比较咸且硬,直接烹饪口感会很差，处理是第一步，也是最重要的一步，核心目的：去咸、回软、去腥味，处理方法（根据咸鱼种类和个人口味选择）：浸泡法（最常用）：步骤：将咸鱼用冷水浸泡，水量要没...
