选材：排骨与藕的挑选排骨的选择排骨建议选用肋排或筒子骨，肋排肉质较嫩，筒子骨骨髓多，炖煮后汤更浓郁，根据2023年《中国肉类协会》发布的消费指南，新鲜排骨应满足以下标准：颜色鲜红或粉红，脂肪部分呈乳白色；表面微湿但不粘手，按压有弹性；无腥臭...
