家常炒排骨的核心技巧选材关键：排骨部位决定口感根据中国肉类协会2023年发布的《生鲜猪肉消费指南》，排骨可分为以下三种类型（数据来源：CMA官网）：排骨类型特点适合做法肋排（小排）肉质嫩滑，骨肉均匀糖醋、清炒、烤制脊排（大排）骨头粗大，肉层...
