食材准备主料牛肉：建议选用牛里脊或牛腿肉（300克），肉质嫩滑，适合快炒，咸菜：选择酸菜或雪里蕻（150克），提前浸泡去盐分，辅料大蒜（3瓣，切片）生姜（1小块，切丝）干辣椒（2-3个，剪段，可选）生抽（1勺）蚝油（1勺）料酒（1勺）淀粉（...
