基础处理：泡发与预处理干黄豆泡发技巧冷水泡发：黄豆与清水比例1:3，夏季浸泡6-8小时，冬季需10-12小时（中国农业大学食品学院实验数据）快速泡发法：将黄豆放入保温杯，倒入沸水密封1小时，膨胀率可达90%以上现成豆制品选择|品类|蛋...

黄豆作为营养丰富的食材，含有优质植物蛋白、膳食纤维和多种矿物质，是家常菜中的常客，无论是炖汤、炒菜还是制作小吃，黄豆都能展现出独特的风味，下面介绍几种家常黄豆做法，简单易学，适合日常餐桌，黄豆炖猪蹄材料：干黄豆100克、猪蹄1只、姜片3片、...