家常豆腐的食材选择豆腐的种类豆腐分为北豆腐（老豆腐）、南豆腐（嫩豆腐）、内酯豆腐等，家常豆腐通常选用北豆腐，因其质地紧实，煎炒时不易碎，根据2023年中国食品工业协会的数据，北豆腐在家庭烹饪中的使用率高达65%，远高于其他豆腐品种，豆腐种类...
